記者昨天獲悉，臨近2022年元旦、春節(jié)，天津市餐飲行業(yè)協(xié)會面向全市餐飲企業(yè)以及鉆級酒家，發(fā)布《關(guān)于認(rèn)真做好2022年元旦春節(jié)供應(yīng)服務(wù)工作的通知》，要求各餐企在嚴(yán)格執(zhí)行本市疫情防控有關(guān)要求的同時，認(rèn)真安排好2022年“兩節(jié)”的餐飲供應(yīng)服務(wù)。
根據(jù)通知要求，全市餐企要提前搞好店容店貌的衛(wèi)生清潔工作，營造整潔、干凈、喜慶的供應(yīng)服務(wù)環(huán)境。安排好“兩節(jié)”包桌預(yù)訂服務(wù)，并密切關(guān)注疫情動態(tài)，制定供應(yīng)服務(wù)工作預(yù)案，有條件的企業(yè)要下力量做好“兩節(jié)”的外賣、外送業(yè)務(wù)，提前安排好年夜飯大禮包的生產(chǎn)供應(yīng)，開辟“兩節(jié)”零售供應(yīng)服務(wù)專區(qū)(專柜)。
同時要嚴(yán)格執(zhí)行本市疫情防控有關(guān)要求，落實個人防護，店堂通風(fēng)消毒，全員全程佩戴口罩，嚴(yán)格測溫、掃碼、驗碼，保持安全社交距離，出現(xiàn)異常情況及時向相關(guān)部門報告。建議企業(yè)員工“非必要不出津”，減少員工跨區(qū)域流動。鼓勵員工自愿在津過年，并安排好他們的“兩節(jié)”生活。
與此同時，市餐飲行業(yè)協(xié)會還要求全市餐企認(rèn)真落實好反食品浪費工作，提前審核好年夜飯的菜單，合理安排菜品(食品)的規(guī)格、數(shù)量，當(dāng)好顧客反浪費參謀。
嚴(yán)格落實公筷、公勺、公夾設(shè)置，鼓勵和提醒顧客將剩菜剩飯打包帶回家。還要嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格投料標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕粗制濫造，做到質(zhì)價相符。嚴(yán)格落實食材進貨索證索票制度，嚴(yán)把食材進貨防疫關(guān)，杜絕過期食品、不合格食材進店。嚴(yán)格落實生產(chǎn)安全各項保證措施，重點把控企業(yè)用氣、用火、用電安全，將防火防爆安全工作落到實處，明確責(zé)任落實到人，杜絕麻痹大意。(記者鄭妍)