當(dāng)越來越多的80、90后開始育兒時，不抗拒零食、選擇健康兒童零食已經(jīng)成為新一代父母的共識。京東超市將兒童零食作為戰(zhàn)略扶持的新品類，通過流量、供應(yīng)鏈、全渠道、全域營銷等舉措重點布局兒童零食賽道。另有數(shù)據(jù)顯示，“雙11”期間，寶寶零食產(chǎn)品銷售額同比增長5倍。另據(jù)華映資本估算，兒童食品中的主要類目兒童零食，市場規(guī)模在2023年有望達(dá)到210億美元，約合近1500億元。從增速角度來看，兒童零食預(yù)計未來5年的復(fù)合年均增長率保持在13.7%，高于休閑零食未來5年7.8%的復(fù)合年均增長率。
但賽道的火熱、資本的涌入，并不意味著國產(chǎn)兒童零食品牌能借風(fēng)口一沖上天，尤其對于在“安全性”上要求更高的兒童零食細(xì)分賽道來說，產(chǎn)品的原料、研發(fā)、生產(chǎn)等供應(yīng)鏈的完善更應(yīng)成為重中之重。而這需要建立在標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)之上。
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是食品安全監(jiān)管及執(zhí)法稽查工作的重要依據(jù)。但從法律法規(guī)來看，我國現(xiàn)行法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中尚未明確“兒童食品”概念，《食品生產(chǎn)許可分類目錄》中類別名稱和品種明細(xì)中也沒有“兒童食品”;從市場上來看，兒童食品產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)通常是普通食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。有專家表示，兒童食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，在一定程度上也羈絆了行業(yè)的發(fā)展。
中國副食流通協(xié)會于去年發(fā)布了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童零食通用要求》其中明確，兒童零食的食品添加劑指標(biāo)向嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)看齊，不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑;感官包裝確保安全，規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物，產(chǎn)品的口感不崩牙等;包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計還要充分考慮安全性，在兒童使用過程中不應(yīng)對其產(chǎn)生傷害，如割傷、誤食等風(fēng)險;強(qiáng)制標(biāo)出過敏原。記者走訪線下商超發(fā)現(xiàn)，眾多兒童食品的食品添加劑指標(biāo)相較于該要求還有一定的差距，但在電商平臺上卻有不少企業(yè)推出的兒童食品向國家已出臺的嬰幼兒輔食的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)看齊。
除了《兒童零食通用要求》之外，相關(guān)行業(yè)組織和企業(yè)也在積極參與《兒童果凍》《兒童糖果巧克力通用要求》《兒童飲料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要從原材料、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管控、物流運輸、銷售服務(wù)的各個環(huán)節(jié)，為兒童零食每一個品類量身定制供應(yīng)鏈體系標(biāo)準(zhǔn)。目前，不少兒童零食企業(yè)采用的代加工生產(chǎn)模式加大了食品安全風(fēng)險。
對此，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，做好兒童食品，需要產(chǎn)業(yè)鏈的完整度和食品安全的保障以及品質(zhì)的穩(wěn)定性等。“就兒童零食行業(yè)未來發(fā)展來看，除了滿足消費端的需求，還需要政策端、資本端、產(chǎn)業(yè)端、渠道端共同發(fā)力。從政策端來說，要有國家標(biāo)準(zhǔn)支撐。”
兒童食品安全正成為相關(guān)部門關(guān)注的重點。國務(wù)院于9月27日印發(fā)的《中國兒童發(fā)展綱要(2021—2030年)》中將“兒童食品安全得到有效保障”列入主要目標(biāo)，提出加強(qiáng)兒童食品安全監(jiān)管，完善兒童食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系;國家市場監(jiān)管總局在此次回復(fù)中也提到，新修訂的《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》第五十五條也明確了生產(chǎn)銷售用于未成年人的食品的相關(guān)規(guī)定。完善兒童食品安全標(biāo)準(zhǔn)，夯實兒童食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)。
食品包裝安全隱患須警惕
在兒童食品標(biāo)準(zhǔn)的制定中，兒童食品包裝帶來的安全風(fēng)險值得關(guān)注，對所用包材的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也需要進(jìn)一步完善。“要注意一些食品包裝帶來的環(huán)境雌激素對兒童生長發(fā)育的影響。”北京科技大學(xué)化學(xué)與生物工程學(xué)院副教授時國慶表示，環(huán)境雌激素就是指一些在生物體內(nèi)能夠產(chǎn)生類似雌激素的生物效應(yīng)的污染物。
時國慶進(jìn)一步解釋，環(huán)境雌激素是“環(huán)境內(nèi)分泌干擾物”中的一類，世界衛(wèi)生組織對環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的定義是一類能改變內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能的，進(jìn)而對生物體整體、后代及種群造成負(fù)面影響的外源性化合物或混合物。如環(huán)氧樹脂通常用作食品罐頭、金屬瓶蓋及輸水管道中的防銹或防腐蝕油漆，聚碳酸酯塑料常被用于制造食品和飲料中的包裝盒或容器。
此外，在選擇兒童零食方面，科信中心科技傳播部主任阮光鋒建議，應(yīng)注意看包裝上的營養(yǎng)成分表。如辣條標(biāo)注鈉的營養(yǎng)素參考值(NRV)占比137%，也就是說，吃100克辣條，即攝入了一天所需鈉的137%，這意味著超過了健康范圍。