2021年，中國白酒站上了重大歷史發展的時間節點，經歷了名企換帥、新規出臺、回歸理性的“醬酒熱”、資本進退等行業熱點大事。隨著春節的臨近，白酒消費又迎來了旺季，白酒企業紛紛出新，一些新趨勢悄然顯現。
酒價保持平穩
產業進一步集中
近日，多地白酒經銷商表示，龍頭酒企目前回款良好，銷售持續向好。不過，品牌白酒價格較為平穩，沒有出現顯著的波動。有白酒經銷商表示，今年元旦以來，品牌白酒價格總體保持平穩。其中，茅臺價格還是在2800元—3300元區間小幅波動，沒有大的變化;五糧液普五第八代和國窖1573價格分別在990元和950元左右。
此外，受本輪疫情影響，全國大型宴會市場受到沖擊，家庭小聚、送禮等白酒消費場景仍有望得到保持。從地域來看，傳統的白酒消費大省山東、河北、江蘇、四川、湖南等區域整體動銷保持平穩，而河南因疫情原因受到一定損失。
值得注意的是，2021年，白酒品牌繼續向頭部品牌快速集中，行業前30的企業營收占比達到50%以上。目前，貴州茅臺、舍得酒業、酒鬼酒、今世緣等已披露去年業績預期，凈利潤均明顯提升。但需要關注的是，2021年全國白酒產量715.63萬千升，同比下降0.59%，白酒產業進一步集中。
業內人士認為，集中與分化是行業的發展趨勢，未來行業的增長是擠壓式增長，頭部企業的營收和利潤雙增長，中小企業將步履維艱。2022年，這個趨勢的速度仍然會繼續加快。
在市場競爭中，茅臺、五糧液等一線品牌一方面繼續保持在超高端、高端千元價格帶的絕對優勢，同時又通過茅臺醬香酒公司、五糧液濃香系列酒公司完成了全價格帶、全國區域下的布局。
從2021年的市場表現來看，一線品牌在品質、品牌知名度、商業模式、組織能力、資源投入、商業渠道整合能力等六大方面全面碾壓地產白酒品牌。過去兩年行業大熱的醬香酒，也越來越明顯地表現為頭部醬香品牌的優勢。同時，非醬香品牌的老名酒，在2021年也獲得了快速的增長，如汾酒、西鳳等。
生肖酒受追捧
存喝一體化是發展方向
生肖酒近年來一直是各大酒企的年終“保留戲份”，在展現我國傳統生肖文化的同時，更是集高端品質酒體、文化、藝術和收藏價值于一身。生肖酒的品牌、年份、工藝、文化、定價，都是對各大酒企實力以及創新能力的考驗。
今年，茅臺一口氣推出5款虎年生肖紀念酒，此外，還有洋河的“財智虎”生肖酒、五糧液旗下五糧濃香生肖酒、郎酒的三虎送福生肖酒、古井貢酒年份原漿“古20”虎年生肖紀念酒等。
在1月5日的茅臺壬寅虎年生肖酒發布會上，茅臺發布了5款新品。其中，關注度最高的500毫升貴州茅臺酒(壬寅虎年)，市面上價格已漲到6000元/瓶，甚至更高。
除茅臺外，五糧濃香虎年生肖酒也調價到1599元/瓶左右，該產品上市后也迎來一波熱銷。五糧液生肖酒一度在京東、天貓、蘇寧易購三大平臺總預售量同比增長350%，創其生肖酒營銷紀錄。
“生肖酒本身有傳統民俗文化加持，又是定位紀念限量產品，主要面對收藏與投資市場。由于剛上市又逢春節前，市場還未大規模流通，嘗新搶購行為集中，因此導致價格過高。”白酒行業分析師蔡學飛表示，隨著供給不斷加大，市場保有量不斷提升，需求趨于正常化，達到供需平衡，虎年生肖酒的價格也會與其他生肖酒一樣穩步下降。預計春節銷售季之后，價格會逐漸回落。
同時，蔡學飛提醒，在我國，白酒終歸還是消費品，存喝一體化也是白酒行業的發展態勢。對普通消費者來說，少批量的購入可以解決自身需求。投資行為風險較大，只適合有較強變現渠道與實力的中間商。而且，還要考慮企業政策與產品價格走向，是十分專業的事情，入市需謹慎。
市場仍缺好酒
“三個集中”趨勢強
在大眾印象中，以茅臺、五糧液為首的一大波A股上市公司量價齊升，經營業績也是快速增長，似乎整個白酒行業都是一片欣欣向榮。
疫情后的2021年，白酒行業仍舊保持穩增長，頭部效應仍舊明顯。消費升級大背景下，傳統“名酒”高端品牌規模不斷壯大，平價飛天茅臺依舊一瓶難求，五糧液在千元價格帶具備較強品牌壁壘，瀘州老窖采取跟隨策略持續提升國窖1573品牌價值。
2021年，白酒行業總產量規模同比下滑，這也意味著大量中小酒企日子并不好過。有業內人士表示，中國白酒行業的分化調整接近尾聲，行業開始進入以品牌與品質為核心的價值消費時代。但優質白酒仍是行業中最好的賽道，消費升級是長期趨勢。
五糧液集團董事長李曙光曾表示，白酒行業作為永恒朝陽產業，長期不缺酒，但長期缺好酒。白酒消費需求剛性強，特別是高端白酒獨特的社交屬性具有一定的不可替代性;白酒“三個集中”趨勢強，向優勢品種、優勢產能、優勢產區集中成為新常態。
白酒行業營銷專家肖竹青表示，從整體來看，白酒是消費者剛需，溢價空間大，產品沒有保質期。因此，白酒行業除了需要傳統形式上的品質和產量外，如果有資本、有私域流量、有人才團隊、有恒心、有耐心，這樣做白酒才會有前景。
(高嬌娣 綜合整理)