大多數人應該聽說過花椒肉這道菜，這道菜主要是以花椒還有豬肉為原料制作而成的，營養價值非常高，在全中國都很出名，因為花椒是比較優質的香料以及調味品，所以用它做出來的肉味道會非常好，又麻又香。今天小編想帶大家一起了解一下花椒肉是什么地方的菜。
一、花椒肉是什么地方的菜
花椒肉味道比較辣，又很麻很香，從它的味道就可以判斷出來，它是屬于川菜系中的一種。原產于四川，四川的人都喜歡吃辣，所以創造出了這道菜，這道菜，雖然不像其他的火鍋那樣特別辣，但是他真的非常香很好吃，很多人吃過之后都會稱贊。花椒肉不適合煮，熱了吃它就是屬于冷菜中的一種，可以喝酒的時候吃。它的顏色是金紅色的，我們可以看到肉的表面，撒了許多花椒。吃起來麻麻的辣味也很適合。
二、花椒肉用什么肉最好
1.可以直接用豬肉，豬肉肉質細膩，而且豬肉做任何菜的時候味道都非常好，屬于一種百搭的肉，豬肉又是非常常見的一種肉，它的營養價值很高，適合做花椒肉，而且做這道菜的時候，我們可以不去掉豬肉的豬皮，豬皮的存在，正是這道菜的精華。大多數人做花椒肉的時候用的都是豬肉，所以它的味道已經非常精進了。有機會的話，大家可以嘗一嘗，感受一下特色菜的味道。
2.做花椒肉的時候，我們還可以選擇雞肉，不過不能用雞肉的皮或者是有肥肉的地方，可以用雞胸肉，這是最好的選擇，雞胸肉一般塊頭比較大，而且全部都是精瘦肉，脂肪含量低。用雞胸肉制作花椒肉的時候，可以適量的多放一點油，因為雞肉里面的脂肪不是很多，不能炒出來太多油脂，如果不放油的話，看起來會很清淡，味道會減淡很多。
花椒肉雖然是地方特色菜，但是在中國都很出名，很多人知道這道菜，而且也會制作這道菜。選用花椒的時候盡量選擇新鮮的，沒有被蟲啃過的花椒，這種花椒做出來的食物味道才好。