在莆田玉湖夜市，每天下午五點半，各路攤主準時到位，煎炸蒸煮燜燉炒，引來許多人圍觀、駐足、品嘗。這里已成為當地最火爆、人流量最多的網紅夜市。
近年來，莆田市差異化布局夜間經濟業態，形成多元同步發展的態勢。今年9月，莆田市啟動民生領域三個“十大工程”。在生活惠民工程中，莆田支持續創市級夜間經濟示范區，引導一批商圈豐富業態、積聚人氣，同時，提升、打造一批市級美食街區，繁榮全市夜間經濟。
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小而美，本土特色接地氣
華燈初上，金鼎商圈的露天廣場上，50多個攤位整齊劃一，主打本土特色小吃，例如熗肉、炒米粉、海蠣煎等，小攤販以夫妻店為主，類似傳統的手工作坊。
做煎餅的本地攤主黃大叔夫婦介紹說：“我們每天定時定點出攤、收攤，利潤足夠養活一家人。”
金鼎商圈位于莆田市中心，主要服務老城區周邊的居民。“門口這一片原本是停車場，收益挺可觀的。為了激活新冠肺炎疫情后的消費動力，公司規劃打造夜間經濟示范區。”商場運營方經理肖輝說，“攤位的租金收益沒有以前好，但可以穩定攤主的收入，也能增加我們的客流量，算是互利共贏吧。”
肖輝介紹，這里已形成一套比較成熟的進出管理機制，在源頭上嚴格篩選，在過程中認真監督。
大而優，品牌坐鎮有檔次
在莆田主城區的北部地帶，馨宜新天地商圈同樣燈火通明，運營方企劃負責人何嘉陽告訴記者：“四周的住宅小區比較新，處在中高檔水平，周邊入駐商家都是各領域的大品牌商。”
記者看到，廣場上擺放著7個固定攤位，每個攤位的外觀都極具創意感。“事先做過市場調查，最后定下高端化、個性化的發展方向。”何嘉陽說。
由于定位鮮明，商場運營方在招商時設置了較高的門檻，要求商戶諸證齊全，同時，高標準維護食品安全。商戶一旦進駐，必須服從商場運營方的統一管理。相應地，商場運營方提供優質的物業、保潔、引流等服務。
這些商戶以輕餐為主，包括奶茶店、麻辣燙、面點等。前來消費的市民大都是上班族，晚間在家中用過飯食后，選擇到商場周圍休憩片刻。
新而潮，緊跟時尚站前沿
網紅夜市、后備廂市集、星空天幕音樂美食市集……一個月內，在益田假日世界商圈，3個不同主題的夜間經濟活動輪番上演，吸引眾多消費者聚集。“第一次見到用小轎車后備廂擺攤的，非常新奇。”市民劉先生流連忘返。
益田假日世界商圈運營方項目企劃部負責人陳建福介紹，借鑒大城市的最新行業動態，有意識地策劃一些新項目，引入一些“新玩法”。以后備廂市集為例，這個業態在莆田剛剛興起，大部分攤主通過社交軟件知曉活動，然后從鄰近城市駕車而來。
國慶節期間，陳建福率領公司企劃團隊，首次利用商場第四層露天走廊，組織當地知名攤主齊聚天臺，為消費者獻上別樣的饕餮盛宴。“工作日在單位上班，一般是節假日出來擺攤。產品以海鮮為主，遵循古法烹飪，深受吃貨喜愛。”攤主小余信心滿滿。
“夜間經濟不僅僅是飲食，還應該植入文化元素。”陳建福表示，隨著周邊的莆田興化府歷史文化街區正式開街，今后，益田假日世界商圈將更多嫁接當地傳統文化。（記者 林劍波 通訊員 珍晨妮 何晉生 陳燁烽）