春節(jié)將近，各大餐館的年夜飯基本售罄，然而隨著疫情防控常態(tài)化，不少飯店也作出調(diào)整。北京青年報記者了解到，多家飯店推出打包自取、外賣、半成品套餐和大廚上門服務(wù)，部分飯店對于已訂購年夜飯的食客，因疫情影響，也可退還訂餐押金。
多家飯店年夜飯可免費退訂
北青報記者了解到，早在去年年底，北京各大飯店內(nèi)的年夜飯預(yù)訂已然過半，目前臨近春節(jié)，多家老字號飯店年夜飯已經(jīng)訂滿。同和居總店的工作人員表示從去年七八月份開始，年夜飯陸陸續(xù)續(xù)就已經(jīng)訂滿了;豐澤園、眉州東坡、全聚德、萃華樓等多家餐館也表示包間基本已訂滿，只有大廳分時段還剩一些位置。
但隨著各地疫情多點散發(fā)，疫情防控逐漸常態(tài)化，政府也已發(fā)布《關(guān)于做好市民群眾在京過年有關(guān)工作的通知》，提倡廣大市民群眾在京過年，非必要不出京，減少疫情傳播風(fēng)險。
針對如果因為疫情防控不能按時來就餐的情況，同和居和眉州東坡等飯店都表示會退還押金，只需要提前跟飯店打聲招呼。豐澤園等飯店也表示如果因為疫情原因不能來，可以將押金存進(jìn)會員卡中或者直接轉(zhuǎn)成外賣。
部分飯店年三十接待散客
面對更多的市民今年將在京過年，各大老字號飯店也做了“多手準(zhǔn)備”。例如老字號豐澤園、全聚德等飯店，今年大年三十當(dāng)天也會接待散客。且商家提示，為避免到店后沒有座位，可以錯開用餐高峰期。
但更多飯店的年夜飯還是以套餐為主，有些餐館并不支持春節(jié)期間單點。四季民福工作人員告訴北青報記者，因為春節(jié)期間采購人員和供貨商都會放假，飯店需要提前備好材料，所以只能點套餐。東方君悅大酒店則表示套餐內(nèi)的菜品是專門為過年準(zhǔn)備出來的一批食材，價格會比單點更劃算。不過各家餐館也都根據(jù)顧客的人數(shù)不同，推出了適合4至6人份、8至10人份等相應(yīng)的套餐，顧客可以根據(jù)自己的人數(shù)需求進(jìn)行選擇，避免浪費。
年夜飯大廚可上門服務(wù)
因疫情防控建議市民減少不必要的聚餐聚會，倡導(dǎo)簡約生活方式。為此，有些老字號還特意推出了成品套餐外帶、半成品套餐外帶甚至大廚上門等服務(wù)項目，方便市民在疫情期間，足不出戶就能將豐盛的“年夜飯”擺在自家餐桌上。
“今年年夜飯外帶還是很多的，因為疫情大家坐大廳也還是有顧慮，基本上都是打包帶走，好多都已經(jīng)預(yù)訂好菜了。”眉州東坡的工作人員表示，以前的老顧客由于疫情原因，很多都選擇了打包帶回家。“因為現(xiàn)在疫情，也盡量讓您能少出門就少出門。”同和居今年也推出了成品套餐和半成品套餐，可以自取也可提前一星期預(yù)訂后交全款，待約好時間和地點，送貨上門。
全聚德則將于2月4日推出399元、436元、558元三個禮盒包裝的菜品，保質(zhì)期在一星期，只需要冷凍保存，吃的時候上鍋加熱即可。如果覺得打包帶走會對菜品口感造成影響，眉州東坡可以在收取30%的服務(wù)費后，提供大廚上門服務(wù)。“食材和工具都是大廚自帶，市民不用提前準(zhǔn)備什么，等吃完還會幫助收拾干凈再離開。”眉州東坡工作人員表示。
文/本報記者 葉婉 實習(xí)生 任宇欣