當(dāng)酒店餐飲遇上社會餐飲，究竟誰更勝一籌?酒店餐飲高高的門檻、單一的菜品往往難以盡如人意。而社會餐飲不僅品類花樣繁多、更新速度快，而且營銷形式多樣。與此同時，外賣的興起更是助推社會餐飲走進(jìn)千家萬戶。
酒店餐飲如何突圍?歐暇·地中海酒店的餐飲革命則從地道的地中海健康特色餐食開始。
餐飲板塊一直都是是酒店營收增量的重要拼圖，而完美復(fù)刻“地中海”式度假體驗的歐暇·地中海酒店同樣以地道的地中海健康特色餐食取勝。
歐暇·地中海酒店在近日舉行的“時光里的旅居|春風(fēng)海島行”活動中，酒店圍繞歐暇·地中海特色健康餐食，以“橄欖油沙拉、風(fēng)味披薩、希臘酸奶”為三款核心單品，配以濃郁海式風(fēng)情特色西點，再加以原木、藤編等餐盤元素點綴，整體營造清新、自然、健康的下午茶氛圍體驗。
由于地中海地區(qū)人們善用香料改善食物色香味，同時減少烹飪中油鹽的用量，使菜肴變得清淡健康，因此地中海飲食被評為最有益于心臟健康的飲食。而歐暇·地中海酒店打造的特色健康餐食也進(jìn)一步體現(xiàn)了酒店對于地中海文化的深度踐行。
以提供住宿業(yè)務(wù)為主的酒店，餐飲一直被視為“第二戰(zhàn)場”。但是，在過去三年的很長一段時間，酒店餐飲收入占比一度超過客房業(yè)務(wù)。據(jù)國家文化和旅游部發(fā)布的《2022年第四季度全國星級飯店經(jīng)營情況統(tǒng)計表》顯示，全國所有星級酒店的餐飲收入占比為40.17%，超過客房收入的39.81%。如果分地區(qū)來看，江蘇、浙江、安徽的星級酒店餐飲收入占比分別為49.47%、51.01%和49.19%，遠(yuǎn)超客房業(yè)務(wù)。
在過去三年，在酒店客房銷售出現(xiàn)階段性困境的背景下，很多酒店經(jīng)營者加碼創(chuàng)收，而酒店餐飲正是成為吸引用戶的重要抓手。也正是經(jīng)歷了三年的深耕，酒店餐飲紛紛獲得了進(jìn)化和升級，不少酒店更是將餐飲業(yè)務(wù)打造成自身的特色板塊之一。
歐暇·地中海酒店以地中海式餐飲掀起一場餐飲革命，與廣大旅客一起零距離感受健康特色餐食。
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