芒果、葡萄、桃子、草莓、火龍果，隨著盛夏季節(jié)逐漸到來，鮮果茶飲市場的激烈搏殺也如同天氣一樣逐漸火熱化。隨著國民生活質(zhì)量與健康意識(shí)的不斷提高，對(duì)鮮果茶飲的要求也隨之提高，僅憑大同小異的產(chǎn)品，早已無法征服消費(fèi)群體的味蕾，更不用說攻占消費(fèi)群體的心智。2020年的新式茶飲市場夏季檔，有超過9成的茶飲企業(yè)推出了全新或升級(jí)的鮮果茶飲類產(chǎn)品，對(duì)這個(gè)細(xì)分賽道的重視度可見一斑。
從濃縮果醬，復(fù)原果汁，到現(xiàn)在的新鮮水果，十幾年來一直觀察著茶飲市場的消費(fèi)者，能夠清晰地看到一個(gè)原料品質(zhì)不斷提高的發(fā)展與變革的過程。在口感與營養(yǎng)日益品質(zhì)化的同時(shí)，也對(duì)賽道上的玩家素質(zhì)提出了更高的要求。
新鮮水果，尤其是夏天常用的熱帶水果，保存周期相對(duì)較短，儲(chǔ)存要求在制作茶飲所需材料中也屬于較高一檔。例如菠蘿、火龍果等水果，放進(jìn)冰箱容易出現(xiàn)凍傷，果皮凹陷，黑色斑點(diǎn)等問題，需要避免太陽直曬，放置于陰涼通風(fēng)處。而檸檬、櫻桃、藍(lán)莓、草莓、桑葚、葡萄等水果皮質(zhì)嫩弱，需要低溫儲(chǔ)存，適合放在低溫的冷藏區(qū)并保持干燥，以專門的容器分類存放。除此之外，相關(guān)的果品挑選與采購、高速冷鏈運(yùn)輸、地方倉儲(chǔ)保存等業(yè)務(wù)上下游部分也是必須應(yīng)對(duì)的難題。使用高質(zhì)量的新鮮水果來作原料固然能保證品質(zhì)與美譽(yù)，但這些硬性要求對(duì)于茶飲企業(yè)和經(jīng)營者來說，也意味著對(duì)品牌的供應(yīng)鏈、銷售量、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等都提出了不同以往的挑戰(zhàn)。
今年，冰雪時(shí)光推出的“有料”大戰(zhàn)略及各項(xiàng)配套戰(zhàn)略，為占據(jù)鮮果飲市場賽道提供了有力保障。以新推出的夏季新品楊枝甘露椰椰為例，通過精心挑選與集中采購的統(tǒng)籌戰(zhàn)略，讓作為主料的三亞小臺(tái)農(nóng)芒果的果品質(zhì)量與供應(yīng)都得到了保證。自建供應(yīng)鏈體系與區(qū)域倉儲(chǔ)中心的戰(zhàn)略讓海南新鮮芒果與南非西柚、馬來西亞椰奶、泰國西米等來自國內(nèi)外的各種配料，能夠供應(yīng)充分，運(yùn)達(dá)及時(shí)。以點(diǎn)帶面，區(qū)域化中心戰(zhàn)略的實(shí)施，讓每個(gè)市場的消費(fèi)情況與數(shù)據(jù)都可以得到快捷的匯總與處理，方便總部對(duì)物流分配進(jìn)行調(diào)節(jié)，保證供應(yīng)與銷售達(dá)到一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡。“有料”戰(zhàn)略指引下的每杯楊枝甘露椰椰均使用一整個(gè)三亞小臺(tái)農(nóng)芒果，這樣豐厚的用料，既能夠提高周轉(zhuǎn)，減少儲(chǔ)藏壓力，也用高性價(jià)比吸引著消費(fèi)者，提高爆款產(chǎn)品消費(fèi)熱度。
一杯楊枝甘露椰椰雖小，卻反映著冰雪時(shí)光對(duì)鮮果飲市場的戰(zhàn)略規(guī)劃與進(jìn)軍決心。隨著夏日漸深，各家茶飲品牌也將逐漸公布自己的出場“選手”，在今夏的鮮果飲賽道上，勢必將是一場群雄割據(jù)的混戰(zhàn)局面。不管最終是哪一家殺出重圍，對(duì)喜愛新鮮果飲的消費(fèi)者而言，這定是一個(gè)選擇多多的美味夏天。