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2月13日，北京市中小學校將迎來春季開學。為保障廣大師生在校用餐安全，嚴防校園食品安全事故發生，北京市東城區市場監管局開展學生餐配送單位食品安全專項檢查工作。
近日，記者隨同東城區市場監管局執法人員先后對轄區的學生餐配送單位北京春之光食品有限責任公司和北京通泰餐飲管理有限責任公司開展了現場檢查。據了解，上述兩家企業每日為1.2萬余名師生配送餐食。
執法人員向企業發放落實食品安全主體責任宣傳海報。董芳忠/攝
執法人員現場查看了食品安全信息公示欄，重點檢查了從業人員健康體檢證明、主要食材供貨商的資質清單、企業通過HACCP或ISO等質量體系認證的情況，并要求企業務必按要求規范公示相關信息，從業人員必須100%持有效健康體檢證明上崗。
執法人員查看盛放餐盒的保溫包裝箱。董芳忠/攝
隨后，執法人員抽查了庫存食品，查看了食品原材料的進貨記錄，檢查了食品的貯存條件，提示企業盡快完成庫存食品的排查，并按先進先出的原則使用食品原材料，堅決杜絕使用腐敗變質食品或過期食品的現象。
同時，執法人員還檢查了各操作間的環境衛生，督促企業在開學前按要求對餐具、工用具、餐食箱、運輸車輛等進行徹底清洗消毒，并做好食品留樣落實準備。
現場檢查后，執法人員詢問了企業落實食品安全主體責任情況，了解了食品安全總監、食品安全員的設置情況，并提示企業按要求做好“日管控、周排查、月調度”工作，留存好工作記錄。同時，執法人員再次對企業進行了“光盤行動”宣傳，提示企業加強與學校的溝通，對剩餐較多的菜品及時改進烹制工藝，采取多種形式防止餐飲浪費。
執法人員表示，下一步，市場監管部門將在督促轄區全體學校食堂做好人員健康管理、庫存食品盤點、環境衛生掃除和餐用具清洗消毒的基礎上，自2月13日起，將對轄區學校、幼兒園食堂開展全覆蓋檢查，督促學校落實食品安全主體責任，及時發現和消除食品安全風險隱患，全力保障師生飲食安全。