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12月15日，記者從福建省市場監管局獲悉，該局發布《福建省網絡餐飲服務食品安全主體責任指引》公告，旨在加強全省網絡餐飲服務食品安全監管，督促網絡餐飲服務第三方平臺提供者嚴格落實主體責任，強化入網餐飲服務提供者規范經營意識，保障網絡餐飲食品安全，守護人民群眾網絡餐飲“舌尖上的安全”。
《福建省網絡餐飲服務食品安全主體責任指引》分別從“總則”“入網交易管理”“網絡餐飲服務食品安全管理制度”三個章節內容，為網絡餐飲服務第三方平臺提供者、入網餐飲服務提供者履行食品安全主體責任提供了明確指導。
其中，涉及網絡餐飲服務第三方平臺提供者主體責任的主要有：食品安全管理及培訓教育、資質審查、信息公示、監測抽查、投訴處理、制止報告、信用評價、協助監管等全過程管理。第三方平臺應履行平臺主體責任，建立健全并落實以上食品安全制度。
涉及入網餐飲服務提供者主體責任的主要有：資質資格自查、證照公示、原料控制、加工制作、備餐操作、人員健康管理、設備設施維護、場所環境衛生管理等全過程管理。入網餐飲服務提供者應規范網絡餐飲服務經營行為，建立健全并落實以上食品安全制度。