近期，常買菜的朋友應該也發現了，近期的很多蔬菜價格都上漲不少，比如白菜從以前的一塊多賣到了兩塊多，一個黃瓜要四元，有一部分蔬菜的價格比肉還貴，所以，一些消費者也發出了不滿;吃菜還不如買肉。而且，蔬菜的漲價并不是一個特定的地方長，我國的很多地區的蔬菜價格都出現了漲價。為何今年的蔬菜價格會上漲呢?
在了解原因之前，我們先來了解一下當下我國的蔬菜價格情況，據權威數據統計，十月份以來，我國的28種蔬菜的全國平均批發價為每公斤4.87元，其中黃瓜、白蘿卜和菠菜都比去年上漲。除了以上這幾種蔬菜以外，其他比較耐儲存的蔬菜價格波動不大，一些地方的菠菜上漲到十多元一斤，香菜一斤也賣到28元?？傊?，現階段蔬菜的價格還是比較高的。
蔬菜漲價的原因蔬菜漲價主要有以下幾個原因，第一個原因想必大家都知道，那就是低溫天氣影響，自九月份以來，我國多地的氣溫非常低，低溫天氣會影響蔬菜的生長，有些蔬菜是不能在低溫條件下生長的，所以這樣就導致了蔬菜的產量低。供不應求。二是因為受強降雨影響，比如說山東，山西等地，這些省份都是地區蔬菜供應的大省，但是受到強降雨的影響，導致了很多蔬菜被淹，而好的蔬菜在采收的時候只能依靠人工采收，這樣的話，就增加了收購成本，最終導致菜價上漲。三是因為蔬菜的產量少，市場的需求比較大，與前兩個原因相結合，就導致了菜價上漲。四是因為今年的種子、化肥、農藥價格都有所上漲，菜農的種植成本也變高。
蔬菜價格的上漲，對餐飲行業的影響非常大，蔬菜價格不穩定，一些餐飲店就會增加成本，菜品價格也會有所上漲，如果價格調整的幅度太大，就會導致消費者停止消費，餐飲行業的收入也就會減少。雖然蔬菜價格上漲的影響很大，但對于團餐公司來說，影響還是比較小的。和傳統餐飲行業相比，團餐公司需要精細化的管理，而管理的中心環節正是最關鍵的，團餐公司為大量人群提供就餐服務，所以它們對食材的需求量很大，集中采購食材，可以大幅度降低采購成本，從這點上看，團餐公司在采購食材的價格方面，具有大量的優勢。
除了可以集中采購大量食材外，一些規模較大的團餐公司，還擁有自己的蔬菜種植基地，雖然多少都會受到惡劣天氣的影響，但是在食材供應上相較傳統餐飲還是有很大的優勢，相比于傳統餐飲行業可能會面臨無貨可賣的處境，團餐公司的食材供應還是比較充足的，這樣的話，就能保證團餐公司的產品價格得到穩定控制。這對于消費者來說，還是受益的。
隨著時代的發展，團餐已經成了我國必不可少的餐飲模式，它不僅可以保證在各種緊急情況下正常的餐飲供應，還能保證價格實惠，讓消費者吃的放心。