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九派新聞特約評論員 鄧海建
2月23日，上海。美食博主帶電子秤探店人氣火鍋品牌海底撈、小肥羊、傣妹火鍋等，過程中發(fā)現(xiàn)大部分店鋪都存在缺斤少兩的情況。面對博主的質(zhì)疑，有門店工作人員當(dāng)場改口，稱標(biāo)準(zhǔn)重量有變化；也有工作人員當(dāng)即為其補(bǔ)上缺少的重量。測試的各個(gè)門店中，缺斤少兩最嚴(yán)重的是傣妹火鍋，其200克毛肚實(shí)測僅126克，200克的牛肉實(shí)測只有142克。
用缺斤少兩的損招來薅消費(fèi)者的羊毛，這大概已經(jīng)是不少火鍋店食材售賣的明規(guī)則了。“200克毛肚實(shí)測僅126克”、“200克牛肉實(shí)測只有142克”……若是果真夸張離奇到這個(gè)地步，恐怕就不能用缺斤少兩來定性了。了解內(nèi)情的消費(fèi)者難免要喟嘆一聲：原來不是我們的胃口變大了，而是端上桌面的菜品縮水了。你吃的不只是火鍋，順道還吃了不知不覺的“虧”。
這些有名有號的火鍋店，疑似做出這等不入流的伎倆來，說白了，無非是兩個(gè)僥幸心理使然：一來，店家往往料定客戶不會沒事兒帶著電子秤出來吃飯，所以，短斤缺兩也不會太有感覺。更何況，火鍋類菜品往往還沾湯帶水的，退一萬步，也有個(gè)“擠干凈了水分”的借口來搪塞。另一方面，這類明規(guī)則大多“不訴不究”，監(jiān)管部門既不會明察、也不曾暗訪，在利益可觀的不當(dāng)?shù)美媲埃苌儆猩碳夷苁刈〉赖伦杂X的底線。
問題是，火鍋店缺斤少兩是道萬年不改的“招牌菜”嗎？此前，河南鄭州的耿女士和朋友去海底撈新世界百貨店就餐時(shí)，點(diǎn)了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯很少，要求員工稱重時(shí)發(fā)現(xiàn)規(guī)格約200g的毛肚實(shí)際只有138g，竟少了62g。店家的說法是，“員工備菜時(shí)操作失誤導(dǎo)致，當(dāng)天只有這一份菜品不合格。”此外，傣妹火鍋在上海的蘭溪路店、豫園店早就被媒體曝光過涉嫌“短斤缺兩”，標(biāo)稱單份300克的“精品肥牛”實(shí)際重量僅260克，理應(yīng)100克一份的“親親腸”只放了75克……若是檢索“短斤缺兩+火鍋店”，可謂是一部永無收尾的連續(xù)劇。
與其罵這些大牌餐飲“不要臉”，不如深思一下其“肆無忌憚”背后的成本收益邏輯。《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第五十五條規(guī)定：經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的三倍。這是我們通常所說的“退一賠三”。而短斤缺兩的行為，基本不屬于“食品安全”范疇，又很難適用“十倍價(jià)格賠償”。因此，如果行政監(jiān)管不能及時(shí)祭出重拳的話，這種毛毛雨賠償很難堵住商家在斤兩上繼續(xù)作妖的心。
一句話，帶著公平秤去火鍋店的，不應(yīng)該是美食博主，而應(yīng)該是工商監(jiān)管。只有拿出“停業(yè)整頓”、“懲罰性賠償”等紅牌罰單，餐桌上的斤兩才能不至于“過度膨脹”。眼下，馬上就是國際消費(fèi)者權(quán)益日了，誠實(shí)公平地吃一頓火鍋，不應(yīng)該是個(gè)帶著電子秤才能實(shí)現(xiàn)的夢想。
【來源：九派新聞】