據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，10月10日-14日當(dāng)周，36個(gè)大中城市精瘦肉零售價(jià)格周均價(jià)比去年同期上漲超過(guò)40%，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》確定的過(guò)度上漲一級(jí)預(yù)警區(qū)間。
今年下半年以來(lái)，豬肉價(jià)格從低點(diǎn)反彈走高。進(jìn)入9月下旬，豬肉價(jià)格持續(xù)沖高，并成為拉動(dòng)9月CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）的重要因素。近一周，豬肉價(jià)格進(jìn)一步上漲，多地豬肉價(jià)格創(chuàng)下年內(nèi)新高。
豬肉價(jià)格為何又上漲了？后期走勢(shì)如何？
(資料圖片)
河南豬肉價(jià)連續(xù)兩周上漲40%
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至10月18日14:00，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為每公斤34.97元，比國(guó)慶節(jié)后（10月8日每公斤32.81元）上漲近7%，比兩個(gè)月前（8月18日每公斤28.73元）上漲超過(guò)20%。
近期，全國(guó)各地豬肉價(jià)格普遍漲幅明顯。
10月18日，據(jù)河南省發(fā)改委網(wǎng)站消息，據(jù)河南省發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，全省精瘦肉零售均價(jià)已連續(xù)2周上漲超過(guò)40%，進(jìn)入《河南省完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作實(shí)施預(yù)案》確定的過(guò)度上漲一級(jí)預(yù)警區(qū)間。
北京市海淀區(qū)某超市銷售人員向中新社國(guó)是直通車記者表示，19日新鮮豬肘肉為每斤25元，一周前不足20元，“國(guó)慶假期期間豬肉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，近一周內(nèi)上漲明顯”。
據(jù)媒體報(bào)道，近一周來(lái)，山東煙臺(tái)某超市豬肉價(jià)格每斤漲了三元多，價(jià)格已經(jīng)達(dá)到年內(nèi)新高。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，全國(guó)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格從今年8月15日的約每公斤27元，上漲至10月14日的每公斤37元，兩個(gè)月的時(shí)間上漲幅度達(dá)37%。
從生產(chǎn)端來(lái)看，9月下旬以來(lái)，我國(guó)生豬價(jià)格波動(dòng)走高，中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)養(yǎng)豬數(shù)據(jù)中心顯示，10月19日，生豬（外三元）價(jià)格為每公斤28.17元，比9月15日（每公斤23.57元）上漲近20%。
根據(jù)養(yǎng)殖成本和銷售價(jià)格，生豬價(jià)格在每公斤20元左右較為合理，但目前價(jià)格已經(jīng)接近30元，處于歷史較高水平。
豬肉價(jià)為何又飛漲？
今年以來(lái)，豬肉價(jià)格在春節(jié)過(guò)后迎來(lái)消費(fèi)淡季，生豬產(chǎn)能較高，豬肉價(jià)格低迷；到了6、7月份，隨著生豬價(jià)格快速反彈上漲，豬肉價(jià)格也快速反彈回升，9月下旬以來(lái)，尤其是近一周，豬肉價(jià)格快速攀升，創(chuàng)出年內(nèi)新高。
瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖（來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)）
中秋國(guó)慶假期已過(guò)，沒(méi)有了節(jié)日因素的加持，近期豬肉價(jià)格為何進(jìn)一步飛漲？
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心分析指出，國(guó)慶假期前規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)加快生豬出欄進(jìn)度，導(dǎo)致本周可出欄豬源減少，致使生豬的有效供應(yīng)量縮緊，支撐生豬及豬肉價(jià)格漲至高位。國(guó)慶節(jié)后，多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量有所恢復(fù)，少數(shù)壓欄增重，養(yǎng)殖端普遍有較強(qiáng)的看漲惜售情緒，散養(yǎng)戶普遍看漲壓欄，生豬回圈二次增重現(xiàn)象偏多，致使生豬供應(yīng)量總體偏緊。此外，四川等部分地區(qū)灌腸、腌臘制作帶動(dòng)豬肉需求微增。供需共同支撐豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。
市場(chǎng)分析認(rèn)為，近期生豬價(jià)格明顯上漲，重要原因是部分養(yǎng)殖戶為博弈后市行情，出現(xiàn)非理性的過(guò)度壓欄惜售和二次育肥等行為，減少了市場(chǎng)供應(yīng)量。
后期走勢(shì)如何？
已經(jīng)處于較高水平的豬肉價(jià)格，今后會(huì)如何變化？
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥向中新社國(guó)是直通車記者表示，當(dāng)前我國(guó)生豬市場(chǎng)供應(yīng)充足，處于供求平衡狀態(tài)，但在市場(chǎng)行為的影響下，出現(xiàn)了一些波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖主體、尤其是大型養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)加快出欄力度，增加生產(chǎn)供給，這是平抑豬肉價(jià)格的根本之策。同時(shí)，政府主管部門應(yīng)進(jìn)一步改善調(diào)控，在引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)，進(jìn)一步規(guī)范大型養(yǎng)殖企業(yè)的銷售行為。
“如果大型企業(yè)帶頭加大出欄力度，散戶養(yǎng)殖戶也會(huì)跟進(jìn)。在供給大幅增加的情況下，加上政府的調(diào)控，后期市場(chǎng)有望實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定，甚至價(jià)格出現(xiàn)回落，保持在合理水平。”
“我國(guó)生豬市場(chǎng)總體供應(yīng)充足，生豬養(yǎng)殖者要理性看待豬肉價(jià)格上漲，及時(shí)出欄，避免大漲之后更多人進(jìn)場(chǎng)養(yǎng)豬帶來(lái)產(chǎn)能過(guò)剩價(jià)格大跌，造成損失。”李國(guó)祥說(shuō)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，當(dāng)前我國(guó)生豬生產(chǎn)和供應(yīng)形勢(shì)持續(xù)向好，能繁母豬存欄量處于正常水平，生豬存欄量連續(xù)5個(gè)月增長(zhǎng)，規(guī)模豬場(chǎng)中大豬存欄量和新生仔豬數(shù)量均高于去年同期水平，后期上市肥豬充足、市場(chǎng)供應(yīng)有保障。下一步將加強(qiáng)形勢(shì)分析研判和信息預(yù)警，盯住能繁母豬存欄、生豬出欄等關(guān)鍵指標(biāo)，加大信息發(fā)布頻次，有效引導(dǎo)生產(chǎn)。
國(guó)家發(fā)改委表示，為做好生豬市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)，近日國(guó)家將投放今年第6批中央豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲(chǔ)備。當(dāng)前生豬價(jià)格已處于歷史較高水平，建議養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）保持正常出欄節(jié)奏、順勢(shì)出欄育肥豬，不盲目壓欄惜售，不盲目開展二次育肥，防范市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。（作者：陳溯）