近日，根據(jù)《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)的指導(dǎo)意見》和《山東省肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》部署安排，山東省蓬萊區(qū)開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證肉制品質(zhì)量安全，推動(dòng)肉制品質(zhì)量提升。
開展危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)能力體系檢查。省食品藥品檢驗(yàn)研究院專家對(duì)該區(qū)牛老三食品有限公司開展體系檢查，重點(diǎn)檢查實(shí)施危害分析、關(guān)鍵控制點(diǎn)管控、“三標(biāo)”管理等情況，對(duì)照《食品安全風(fēng)險(xiǎn)及防控措施清單》《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)能力檢查表》逐項(xiàng)核實(shí)情況，指導(dǎo)企業(yè)有效排查防控風(fēng)險(xiǎn)，提升防范和化解風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高食品質(zhì)量安全保障能力。
開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)集中培訓(xùn)。11月25日，煙臺(tái)市肉制品生產(chǎn)月企業(yè)集體培訓(xùn)會(huì)在蓬萊召開，煙臺(tái)市62家企業(yè)參加培訓(xùn)，省食品藥品檢驗(yàn)研究院專家從食品安全法律法規(guī)、GB2760、GB7718等食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面，對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展針對(duì)性培訓(xùn)，全面提升了企業(yè)的食品安全管理能力和水平。
開展肉制品企業(yè)自查。針對(duì)省專家體系檢查提出的問題及風(fēng)險(xiǎn)防控的合理化建議，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)情況，組織蓬萊區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)舉一反三，開展全面自查，指導(dǎo)企業(yè)按照《“三標(biāo)”工作企業(yè)考核》17項(xiàng)內(nèi)容查漏補(bǔ)缺，規(guī)范生產(chǎn)，助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
(劉穎霖 韓玉斌)