其中稱，接到消費者線索稱曾看到后廚不規范情況，為核實網站調查人員前往暗訪，發現諸如“廚師在最左側的灶上疑似正做著鍋底，而另一名員工直接踩踏灶臺，用抹布和水管清洗灶臺和墻面上的油污”“調查中親眼目睹一名員工在上菜前發現剛做好的兩份菜品的分量大小不一后，用手在兩盤菜之間迅速地來回拿捏并調整菜品”等疑似違規的操作行為。
昨夜21時許，《哥老官》針對被曝光的上海人民廣場店的情況，逐條進行回復，承認“后廚存在員工在案臺上清洗垃圾桶”“后廚員工踩踏案臺清洗油污”“地面存放銅壺”的行為確實存在，但否認這些行為發生在傍晚用餐高峰的18點檔，而強調發生在深夜或營業收鋪后。
對于“員工徒手擺弄即將上桌的菜品”“拾牛蛙”也作出加強相關規定的執行和“避免此問題出現”等表述。
情況說明函同時表示，感謝指出問題，“對于發現的不足和錯誤，我司深表慚愧”，表示會“不逃避問題，直面問題，攻克問題。”