傳統觀念里的小眾化牦牛奶，能有多大市場“存在感”?甘肅甘南藏區通過多年探索，將歷史上多現于草原餐桌上的“一碗奶”，研發出牦牛乳奶粉、牦牛乳酪蛋白等五大系列30多種產品，遠銷歐盟、美國、中東、中非及東南亞等86個國家和地區。

6月，有“中國牦牛乳都”之稱的甘南藏族自治州正值水草肥美，境內隨處可見成群的牦牛覓食在一望無際的草場之上，空中俯瞰仿若一幅壯美的“棋盤”。身著藏服的婦女們拎著桶穿梭于各個“棋子”之間，她們要用最快的速度將當日所產牛奶收集起來，然后送往鄰近的收購站。

年逾五旬的甘南州夏河縣阿木去乎鎮黑力寧巴村村主任才項東知，既要為其村子里近年謀劃發展的特色鄉村“藏家樂”忙里忙外，也絲毫不敢怠慢每日的“收奶工作”。作為目前家庭收入的重要來源，他安排了專人看護牛群，并負責鮮奶收集及運送。

甘肅雪頓牦牛乳業股份有限公司總經理達爾吉向中新社記者表示，作為全國五大牧區之一，得天獨厚的地理條件造就了甘南牦牛乳具有高蛋白、高脂肪、高能量和礦物質、維生素含量極其豐富，氨基酸種類齊全等優勢，其乳制品也成為天然無污染、高營養、高品質產品。

據甘南州委常委、常務副州長汪尚學介紹，近年來，甘南州建成牦牛乳品國家實驗室、國家級企業技術中心等14個與牦牛乳產業相關技術創新平臺;投資約16億元(人民幣，下同)支持企業實施15個牦牛乳產業重點項目;與多家科研院所聯手在牦牛乳加工產業方面獲得諸多科技成果。

“中國馳名商標”“中華老字號”“中國牦牛乳品的開拓者”……基于牦牛乳制品標準體系、食品安全監測體系和質量安全追溯體系建設，近年甘南牦牛乳品產品質量安全水平顯著提高，當地“華羚”“燎原”等龍頭企業品牌影響力亦逐漸增強。

汪尚學說，甘南形成以合作市為中心、延伸輻射周邊33個鄉鎮的牦牛乳奶源基地，并在四川、青海、西藏等主要牦牛乳產區建設收購網點20多個，基本形成覆蓋全州、輻射周邊省份的牦牛鮮乳收購網絡，當地可消化全國逾四成的牦牛鮮乳。

目前，甘南州府合作市已成為中國最大的牦牛乳曲拉交易市場，除當地及毗鄰四川、青海牧區的曲拉資源外，新疆伊犁、西藏拉薩和那曲、內蒙古、云南等地牧區的曲拉也大量運送甘南貿易，交易量占全國牦牛乳曲拉總交易量的八成以上。

據統計，目前甘南牦牛乳產業年均帶動農牧戶增收4.5億元，對戶均年純收入的貢獻率達45%，已成為許多藏區農牧民的主要經濟來源。

汪尚學表示，未來將加快新產品開發，拉長產品鏈條，形成從研發、產業化到規?；l展的能力，重點構建技術創新體系、工業化產業體系和市場流通體系三大體系，發揮輻射帶動作用，進一步促進甘南州牦牛乳產業發展壯大。記者 馮志軍 楊艷敏