北京市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在全區(qū)餐飲服務(wù)及食品安全日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)，姜山某飯店在經(jīng)營(yíng)過程中未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行反食品浪費(fèi)提醒，也沒有積極倡導(dǎo)和落實(shí)適量點(diǎn)餐、小份菜碟等文明消費(fèi)理念，以及落實(shí)員工《反食品浪費(fèi)法》學(xué)習(xí)和相關(guān)培訓(xùn)。對(duì)此，執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人發(fā)出《行政處罰決定書》給予警告，這也是我區(qū)開出的首張反食品浪費(fèi)罰單。
不單是這一家，各屬地市場(chǎng)監(jiān)管所也對(duì)反食品浪費(fèi)培訓(xùn)進(jìn)行“回頭看”，并隨機(jī)抽查了多家餐飲單位。從檢查情況來(lái)看，絕大部分餐飲單位都落實(shí)到位，但也有少部分單位意識(shí)仍需加強(qiáng)，存在未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行反食品浪費(fèi)提示提醒，執(zhí)法人員根據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》對(duì)這些餐飲單位作出行政處罰，責(zé)令改正并予以警告。截至目前，全區(qū)已檢查餐飲企業(yè)273家，出具“警告罰”罰單12份。
“對(duì)于實(shí)施《反食品浪費(fèi)法》，我區(qū)以餐飲環(huán)節(jié)為切入點(diǎn)，以防治食物浪費(fèi)為重點(diǎn)，倡導(dǎo)公民提升節(jié)約意識(shí)和約束企業(yè)的浪費(fèi)行為，全力推進(jìn)轄區(qū)食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。下步，我區(qū)將加大宣傳貫徹執(zhí)行力度，進(jìn)一步把反食品浪費(fèi)專項(xiàng)執(zhí)法結(jié)合到餐飲企業(yè)日常監(jiān)督檢查工作中，覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有餐飲店、餐廳、食堂，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品浪費(fèi)行為，讓“反食品浪費(fèi)”成為全民習(xí)慣。
2021年4月29日，《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》(簡(jiǎn)稱“反食品浪費(fèi)法”)通過并實(shí)施，對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者等相關(guān)主體提出了反食品浪費(fèi)的“紅線要求”，在遏制餐飲浪費(fèi)法制化道路上邁出了重要一步。根據(jù)《反食品浪費(fèi)法》第七條規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取下列措施，防止食品浪費(fèi)：(一)建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度，加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容;(二)主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐;(三)提升餐飲供給質(zhì)量，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。