以下內(nèi)容為本刊對(duì)華慕生活俱樂部創(chuàng)始人劉永果的專訪整理而成,以其第一人稱呈現(xiàn):
俱樂部的西餐禮儀活動(dòng),是通過一個(gè)正式的晚宴,邊吃邊學(xué)的形式來進(jìn)行的。
華慕生活俱樂部的會(huì)員,普遍是全球度假者,正式的學(xué)習(xí)一下西餐的基礎(chǔ)禮儀是剛需。
前些年我家有一次去英國(guó)度假,在愛丁堡郊外一家名為The Gleneagles Hotel(格倫伊格爾斯莊園酒店)的酒店入住。
當(dāng)時(shí)由于缺乏足夠的英國(guó)正餐禮儀知識(shí),并且這次度假我們?nèi)乙源蚋郀柗蚝陀斡[英國(guó)鄉(xiāng)村為主,所以都沒有攜帶任何正裝和禮服,你知道的,英聯(lián)邦很多國(guó)家的酒店餐廳對(duì)著裝有嚴(yán)格的要求,而英聯(lián)邦國(guó)家的源頭-英國(guó),又是這些里面最為重視禮儀的國(guó)家。
我們預(yù)定了當(dāng)晚的主餐廳晚宴,按照約定時(shí)間到達(dá),一進(jìn)門時(shí)就被委婉告知要回房間換正裝才能進(jìn)入主餐廳。我給服務(wù)人員解釋了一通說沒帶,人家也很為難的說,至少需要一雙正裝的鞋子,但我們也沒有帶任何正裝鞋子。
面面相覷以后,服務(wù)生和其主管一陣交涉,把我們領(lǐng)到一個(gè)不顯眼的桌子,我們?cè)谝淮髲d各國(guó)度假游客的正裝禮服的氛圍中,略顯尷尬的吃了一頓英式大餐。
俱樂部的會(huì)員都說同樣的情景在夏威夷、新西蘭也發(fā)生過,只不過要求沒有英國(guó)那么嚴(yán)格。
對(duì)于每年都全球度假的會(huì)員家庭來說,過于民族化的知識(shí)我們可以不懂,但已經(jīng)成為普世化的禮儀,我們就不能再不懂了。
入鄉(xiāng)隨俗,到歐美主流發(fā)達(dá)國(guó)家度假旅行或留學(xué),其高端餐廳的正餐,甚至在國(guó)內(nèi)的某些西餐廳及高端酒店早晚餐,都是有著裝和禮儀要求的,刀叉的擺放、面巾的使用、基礎(chǔ)的禮儀及吃相,等等等等,立馬會(huì)成為一個(gè)必須面對(duì)的常識(shí)。
對(duì)我們來說,這應(yīng)該成為常識(shí),對(duì)我們的下一代來說,這是最基礎(chǔ)的必學(xué)生存級(jí)知識(shí)技能。
就如同我們小時(shí)候被父母教育吃飯時(shí)不吧唧嘴,不亂翻盤子里的菜,挑盤子里離自己近的那邊的菜,不要含筷子,等等等等,懂的基礎(chǔ)的西餐禮儀不僅得體,更是必要,這會(huì)顯著影響到孩子的審美,甚至影響到以后找男女朋友,有時(shí)候碰到一頓飯看修養(yǎng)的家庭,一頓飯就可能黃了一場(chǎng)姻緣。
學(xué)習(xí)這些基礎(chǔ)的西餐禮儀,同樣在我們住一些超五星酒店、海內(nèi)外度假、國(guó)內(nèi)的西餐宴請(qǐng)等場(chǎng)合都具有實(shí)用意義,甚至對(duì)中餐宴請(qǐng)都具有借鑒意義。
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