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“這些都是今天制作產生的邊角料，因為不好看也不能賣給顧客，就全部丟了。”近日，浙江省溫嶺市市場監管局執法人員在日常檢查過程中，發現當地石塘鎮一家蛋糕店后廚垃圾桶中有一堆尚能食用的面包，面對執法人員對其丟棄行為的疑問，商家給出了這樣的回答。
經現場查明，這些“垃圾”約重一斤，是當日該店制作的甜點產品總重量的16%。該店每天會產生并丟棄的邊角料，且該店未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，在點單過程中也未對消費者做過按需適量點餐、防止食品浪費的提醒。
執法人員表示，該店的行為違反了《反食品浪費法》第七條第一款第（二）項、第十五條第二款之規定，屬于過量使用原材料造成食品浪費的行為，執法人員擬給予該店“警告”處罰，責令整改，并對店主進行宣貫教育。
據了解，對該店浪費行為的整治只是溫嶺今年反餐飲浪費工作之一。據悉，為落實《反食品浪費法》，積極踐行《糧食節約行動方案》，今年以來，溫嶺市市場監管局在全市范圍內開展反餐飲浪費活動。
溫嶺市市場監管局開展“反對餐飲浪費”的宣傳活動。資料圖片
據溫嶺市市場監管局相關負責人介紹。該局結合志愿服務、食品安全“四進”活動等，深入企業、市場、村居張貼反浪費宣傳畫和桌貼，宣貫反浪費相關標準；組織轄區餐飲服務從業人員開展反浪費專項培訓，督促嚴格落實主體責任。今年以來，共印制發放宣傳單、紀念品2500余份，開展培訓583人次。
為強化監督曝光效果，溫嶺市市場監管局還加大了日常巡查執法力度，開展餐飲單位反浪費專項檢查，截至目前，共檢查餐飲經營主體626家次，發現問題9個，已全面落實整改。同時，聯合溫嶺市融媒體開展隨機餐廳抽查活動，重點檢查餐飲單位反浪費宣傳引導、后廚餐食浪費等情況。曝光一批反餐飲浪費典型案例，結合反餐飲浪費檢查內容每周一次發布反餐飲浪費紅黑榜，目前已發布紅黑榜4期，開展媒體宣傳報道8次。
此外，溫嶺市市場監管局聯合溫嶺市食品行業協會、溫嶺市鄉廚協會向廣大消費者和全市餐飲服務單位發布反浪費倡議書，制定行業公約，倡導餐飲單位“厲行節儉”、農村家宴“新辦簡辦”行動。約談網絡餐飲平臺負責人，推動餐飲企業及網絡訂餐平臺履行社會責任。
溫嶺市市場監管局相關負責人告訴記者：“如今全市600多個外賣商家攝像頭上，都新增了‘云廣播’功能，一日三次提醒外賣商家在點菜提醒、菜品分量設計、打包服務等環節予以規范，共同努力形成‘反對浪費、崇尚節約’的良好風尚。”