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“這些都是今天制作產(chǎn)生的邊角料，因為不好看也不能賣給顧客，就全部丟了?！苯?，浙江省溫嶺市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在日常檢查過程中，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厥伶?zhèn)一家蛋糕店后廚垃圾桶中有一堆尚能食用的面包，面對執(zhí)法人員對其丟棄行為的疑問，商家給出了這樣的回答。
經(jīng)現(xiàn)場查明，這些“垃圾”約重一斤，是當(dāng)日該店制作的甜點(diǎn)產(chǎn)品總重量的16%。該店每天會產(chǎn)生并丟棄的邊角料，且該店未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，在點(diǎn)單過程中也未對消費(fèi)者做過按需適量點(diǎn)餐、防止食品浪費(fèi)的提醒。
執(zhí)法人員表示，該店的行為違反了《反食品浪費(fèi)法》第七條第一款第（二）項、第十五條第二款之規(guī)定，屬于過量使用原材料造成食品浪費(fèi)的行為，執(zhí)法人員擬給予該店“警告”處罰，責(zé)令整改，并對店主進(jìn)行宣貫教育。
據(jù)了解，對該店浪費(fèi)行為的整治只是溫嶺今年反餐飲浪費(fèi)工作之一。據(jù)悉，為落實《反食品浪費(fèi)法》，積極踐行《糧食節(jié)約行動方案》，今年以來，溫嶺市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開展反餐飲浪費(fèi)活動。
溫嶺市市場監(jiān)管局開展“反對餐飲浪費(fèi)”的宣傳活動。資料圖片
據(jù)溫嶺市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。該局結(jié)合志愿服務(wù)、食品安全“四進(jìn)”活動等，深入企業(yè)、市場、村居張貼反浪費(fèi)宣傳畫和桌貼，宣貫反浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；組織轄區(qū)餐飲服務(wù)從業(yè)人員開展反浪費(fèi)專項培訓(xùn)，督促嚴(yán)格落實主體責(zé)任。今年以來，共印制發(fā)放宣傳單、紀(jì)念品2500余份，開展培訓(xùn)583人次。
為強(qiáng)化監(jiān)督曝光效果，溫嶺市市場監(jiān)管局還加大了日常巡查執(zhí)法力度，開展餐飲單位反浪費(fèi)專項檢查，截至目前，共檢查餐飲經(jīng)營主體626家次，發(fā)現(xiàn)問題9個，已全面落實整改。同時，聯(lián)合溫嶺市融媒體開展隨機(jī)餐廳抽查活動，重點(diǎn)檢查餐飲單位反浪費(fèi)宣傳引導(dǎo)、后廚餐食浪費(fèi)等情況。曝光一批反餐飲浪費(fèi)典型案例，結(jié)合反餐飲浪費(fèi)檢查內(nèi)容每周一次發(fā)布反餐飲浪費(fèi)紅黑榜，目前已發(fā)布紅黑榜4期，開展媒體宣傳報道8次。
此外，溫嶺市市場監(jiān)管局聯(lián)合溫嶺市食品行業(yè)協(xié)會、溫嶺市鄉(xiāng)廚協(xié)會向廣大消費(fèi)者和全市餐飲服務(wù)單位發(fā)布反浪費(fèi)倡議書，制定行業(yè)公約，倡導(dǎo)餐飲單位“厲行節(jié)儉”、農(nóng)村家宴“新辦簡辦”行動。約談網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺負(fù)責(zé)人，推動餐飲企業(yè)及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺履行社會責(zé)任。
溫嶺市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“如今全市600多個外賣商家攝像頭上，都新增了‘云廣播’功能，一日三次提醒外賣商家在點(diǎn)菜提醒、菜品分量設(shè)計、打包服務(wù)等環(huán)節(jié)予以規(guī)范，共同努力形成‘反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約’的良好風(fēng)尚?！?/p>