2023年一季度由于雞蛋價格高于業者預期，且養殖單位育雛成本偏高，導致部分養殖單位選擇延長飼養周期來代替補欄，因此淘汰雞供應量偏少，價格均高于去年同期。但是，二季度全國淘汰雞價格卻可能出現低于去年同期的現象，主要原因在于養殖收益減少，淘汰雞供應量增加，同時淘汰雞需求量依舊偏少，市場出現季節性的供強需弱特點，淘汰雞價格將整體走低。
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卓創資訊監測數據顯示，截至5月30日，全國淘汰雞日均價5.61元/斤，較季度初下跌8.78%，同比跌幅1.81%；二季度均價5.97元/斤，較一季度上漲5.29%，較去年同期上漲6.42%。
具體分析來看，淘汰雞出欄量變化是影響價格的核心因素。
勞動節過后雞蛋價格不斷走低，養殖單位收益減少。截至6月1日，蛋雞養殖毛利潤已降至0.73元/斤，較年內高點下降35.40%，較二季度初下降17.98%。其中550日齡以上的大日齡蛋雞由于產蛋率降低，養殖單位有虧損風險，因此大日齡蛋雞淘汰量增加。今年一季度除春節休市期間，其他時間全國淘汰雞周度出欄量維持在1400萬-1600萬只，始終處于相對偏低的水平，支撐淘汰雞價格處于同期高位。進入二季度，淘汰雞出欄量緩慢增長，其中第19-21周呈現三連增的趨勢，且增幅較明顯，環比增幅分別為10.60%、12.65%、3.39%。截至第21周，全國淘汰雞出欄量約1987萬只，較年內低點增幅40.52%。5月份（第18-21周）出欄總量7156萬只，較4月增加10.08%；4-5月總出欄量13657萬只，較3-4月增加8.91%。
但是，需求方面，二季度由于淘汰雞產品消化不佳，屠宰企業開工率長期低于50%，僅5月上半月受淘汰雞價格下跌刺激，屠宰企業收購量增加，開工率微增5個百分點。目前屠宰企業產銷價格多有倒掛現象，因此淘汰雞收購積極性偏低，抑制淘汰雞需求。
除此之外，農貿市場活禽銷量同樣偏少。進入5月后817肉雞價格不斷下跌，較二季度初下跌13.67%，與淘汰雞價差維持在1.00元/斤左右，屬于正常偏高水平。由于肉雞價格跌幅明顯，在農貿市場活禽交易中替代淘汰雞的優勢明顯，淘汰雞的需求量減少。整體而言，5月份市場對淘汰雞的總需求減弱，也是二季度淘汰雞價格下跌的主要原因。
因此，在供多需少狀態延續之下，二季度淘汰雞價格或同比降低。
截至5月末，全國淘汰雞平均出欄日齡為518天。據此推斷，6月份進入淘汰期的蛋雞應為2022年1月補欄的雞苗，此階段全國雞苗銷量環比增加6.76%，預計6月淘汰雞理論出欄量將環比增加6.50-8.00%。同時氣溫升高后養殖單位積極淘汰生產性能下降的適齡蛋雞，端午節前或有集中淘汰期，預計6月淘汰雞實際出欄量將大于理論值。
需求方面，據調研了解，5月末屠宰企業淘汰雞產品虧損0.50-0.90元/斤，企業開工積極性仍不高；而肉雞、生豬價格上漲動力不足，且入夏后蔬果供應增多，終端消費者的可選擇性更強，農貿市場淘汰雞銷量難增；端午節對淘汰雞銷量的提振作用不明顯。預計6月份全國淘汰雞需求量或仍維持相對偏低的水平。
根據近五年淘汰雞價格的季節性指數來看，6月份淘汰雞價格一般呈現下跌走勢。疊加供增需減的現狀，預計今年6月份淘汰雞市場將延續季節性下跌的特點。
綜上所述，隨著氣溫升高，養殖單位淘汰適齡蛋雞的積極性尚可，而下游淘汰雞需求量仍有限，二季度后期全國淘汰雞市場仍將維持供應略增、需求有限的狀態。卓創資訊預計二季度淘汰雞供應量較一季度增加10%-13%，需求總量波動不大，淘汰雞價格或仍有下跌空間，并略低于去年同期。
（文章來源：新華財經）