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據農業農村部監測，5月19日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為19.35元/公斤，與上周五（5月12日）的19.42元/公斤相比，下降0.4%。本周的平均價格為19.4元/公斤，與上周19.55元/公斤相比，下降0.8%。
本周國內生豬價格與上周相比，小幅下降。據中國養豬網的數據，5月19日，生豬（外三元）價格為14.04元/公斤，與上周五（5月12日）的14.31元/公斤相比，下降1.9%。從一周均價來看，本周生豬均價為14.23元/公斤，與上周14.35元/公斤的均價相比，下降0.8%。
近期的豬肉和生豬價格。 制表澎湃新聞
據卓創資訊監測，供應方面，本周全國生豬交易均重小幅走低。隨著氣溫升高，養殖端主動加快出欄節奏，全國交易均重普遍回落。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重122.79公斤，環比跌0.11%。需求方面，本周屠宰企業開工率環比下跌。隨著氣溫上升，終端豬肉需求疲軟，批發市場白條銷售不暢，屠宰企業開工率逐漸下跌。本周國內生豬重點屠宰企業開工率震蕩下跌，平均開工率33.54%，環比下跌0.69個百分點。
5月14日，國家統計局發布2023年5月上旬流通領域重要生產資料市場價格變動情況。其中，生豬（外三元）價格5月上旬為14.4元/公斤，與4月下旬相比，每公斤下降0.3元，下降幅度為2.0%。
浙商證券認為，二季度生豬供給過剩仍是主旋律，豬價將繼續磨底，板塊延續虧損，行業現金流進一步收緊，疊加南方雨季臨近增加疫病防控不確定性，產能加速出清正在逐步驗證。瑞達期貨認為，本周生豬震蕩，市場對政策面仍有預期，但總體基本面偏弱限制價格。目前市場缺乏支撐價格大幅反彈的動力。從基本面來看，供應壓力依然存在，5月出欄計劃依然偏多，出欄體重依然偏高，凍品庫存也依然偏高，限制豬價。而下游方面，沒有明顯的需求上漲的提振，市場也缺乏上行的動力。
卓創資訊預測下周，供應方面，規模養殖場當前仍然有穩定出欄節奏的可能，生豬出欄量增減的幅度均有限，未來一周供應量或呈先小幅收窄再適當增加的態勢，后期小幅縮減。需求方面，未來一周生豬市場仍然缺乏利多需求的因素，天氣漸熱，下游消費難見起色，生豬屠宰量或難有明顯波動。
（文章來源：澎湃新聞）