“紅傘傘，白桿桿，吃完你就躺板板……”立秋后，只需一場(chǎng)雨，蘑菇就能疏疏密密地涌出地面。
這幾天，受降雨的影響，福州多處公園冒出了野生蘑菇，像草地、河邊綠化帶、樹(shù)林、有腐殖質(zhì)的樹(shù)木上，你都能看到白白的“小傘”。甚至連一些市民家里，也長(zhǎng)出了蘑菇。
為什么蘑菇會(huì)在雨后紛紛冒出來(lái)?這些野生蘑菇是否可以食用?又該如何鑒別毒蘑菇?今天的《談天說(shuō)地》，就來(lái)聊聊野生蘑菇。
市民家小花園長(zhǎng)出巴掌大蘑菇
昨日，福州市民劉女士出差一周回家后，發(fā)現(xiàn)樓頂?shù)男』▓@長(zhǎng)出了許多白蘑菇，最大的竟比手掌還要大。
劉女士想把蘑菇采下來(lái)煮了吃，“都說(shuō)顏色鮮艷的蘑菇才有毒，白色蘑菇看起來(lái)和超市里賣(mài)的蘑菇一樣，熬湯應(yīng)該很提鮮吧!”
除了市民家中長(zhǎng)出蘑菇外，海都記者發(fā)現(xiàn)，福州不少公園的綠地上、樹(shù)干周邊也長(zhǎng)出了蘑菇。
在冶山春秋園，一朵朵剛冒出頭的白色“小傘”稀稀疏疏地長(zhǎng)在大樹(shù)的底部，顯得嬌小可愛(ài)。這些剛冒出頭的蘑菇，直徑有三厘米左右，有的
還未開(kāi)出傘面。湊近一看，傘蓋上還有一層乳白色絨毛。
為什么蘑菇會(huì)在雨后紛紛冒出來(lái)呢?據(jù)福建省農(nóng)科院食用菌研究所專(zhuān)家介紹，蘑菇屬于真菌類(lèi)，是通過(guò)產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖的。從孢子落地產(chǎn)生菌絲到變成實(shí)體蘑菇的過(guò)程中，水分是非常重要的環(huán)節(jié)，一般需要90%的含水。光線(xiàn)過(guò)于強(qiáng)烈也不利于蘑菇生長(zhǎng)。一般而言，潮濕溫暖、富含有機(jī)質(zhì)的地方更適合蘑菇生長(zhǎng)。
前段時(shí)間臺(tái)風(fēng)“盧碧”過(guò)境，福州迎來(lái)多日強(qiáng)降雨，氣溫也隨之下降，這些都促使了蘑菇的生長(zhǎng)。
專(zhuān)家：難鑒別不要采摘食用
那么，這些野生蘑菇能吃嗎?記者帶著在冶山春秋園拍到的圖片和劉女士家的蘑菇圖片，找到了福建省農(nóng)科院食用菌研究所研究員柯斌榕，他告訴記者：“雨后多生長(zhǎng)有毒蘑菇，從這些圖片看，有可能是常見(jiàn)的毒蘑菇青褶傘，并不能食用。因此，市民切記不要采摘、食用，以免中毒。”
關(guān)于毒蘑菇的鑒別方法，柯斌榕說(shuō)，野生蘑菇辨別難度很大，專(zhuān)業(yè)人員也需要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間才能確定其安全性，市民不要隨意采摘。
“蘑界”毒王周身雪白
柯斌榕向記者介紹了兩種常見(jiàn)毒菇的判斷方法。一是被稱(chēng)為“蘑界”的毒王，鵝膏類(lèi)蘑菇。該蘑菇周身雪白，中央部位偶爾為淺黃褐色，看似安全但毒性極強(qiáng)，鑒別這類(lèi)蘑菇有個(gè)專(zhuān)門(mén)的小口訣，即“頭上戴帽(菌蓋)，腰間系裙(菌環(huán))，腳上穿靴(菌托)”。
二是最常見(jiàn)的毒蘑菇“青褶傘”，這種蘑菇主要是引起嚴(yán)重的胃腸道癥狀，導(dǎo)致食用者的身體不適。菌蓋被褐色鱗片、菌柄具戒指狀菌環(huán)等特征都有可能是青褶傘。(記者羅丹凌包華實(shí)習(xí)生何丹瑩)