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近日，有網(wǎng)友反映，在寧夏銀川一餐廳點海鮮，點了117元的蟶子和66元的花蛤，兩道菜就被收取了75元的蔥姜費。據(jù)該網(wǎng)友曬出的結(jié)賬單顯示，蟶子單價39元，數(shù)量是3，蔥姜單價12元，數(shù)量也是3，花蛤單價20元，蔥姜單價也是12元。對此，1月26日，涉事餐廳回應(yīng)，結(jié)賬單上的“蔥姜”其實不是蔥姜佐料費，而是海鮮的加工費，“蔥姜”指的是海鮮的做法，該店的海鮮加工費也是按斤數(shù)算，該顧客選擇的做法是每斤12元。
有網(wǎng)友反映，1月24日大年初三，他在銀川約了朋友到一餐廳吃飯，當(dāng)晚喝了點酒，結(jié)完賬就走了，單次日看結(jié)賬單感覺不太對勁，小票上的收費項目還包含“蔥姜”。據(jù)其小票顯示，其點的蟶子39元一斤，3斤117元，蔥姜費單價12元，數(shù)量也是3，蟶子的蔥姜費就是36元，都快趕上一斤蟶子的價格，而花蛤是一斤20元，3.3斤66元，單花蛤的蔥姜費總共是39.6元，都快趕上兩斤花蛤的價格了。對此，該網(wǎng)友咨詢餐廳前臺被告知確實要收這個費用。該網(wǎng)友表示，自己從來沒遇見這樣的情況。
不少網(wǎng)友看到上述小票也紛紛表示沒聽說餐廳還收佐料費的。對此，1月26日，北青報記者致電涉事餐廳，工作人員解釋，小票上的“蔥姜”其實不是蔥姜費或者佐料費，而是海鮮的加工費，該餐廳也只有海鮮收取加工費，牛羊肉等其他菜不收加工費，更是沒有佐料費這一說。“加工費的收費根據(jù)做法來，比如清蒸、白灼、辣爆，具體的收費標(biāo)準(zhǔn)都是不一樣的，但都是按海鮮的斤數(shù)算每道菜的加工費，小票上加工費的數(shù)量就是海鮮的重量。”
據(jù)小票顯示，該顧客點了蟶子和花蛤選擇的加工方式單價都是12元，另外，該顧客點的鱘龍魚2.6斤，其選擇了清蒸的加工方式，加工費單價是16元。這一頓飯的3道海鮮，加工費總共是117.2元。
上述餐廳工作人員表示，海鮮的食材費和加工費分開單獨算是銀川當(dāng)?shù)睾ｕr餐廳常見的一種收費方式，店里的加工費標(biāo)準(zhǔn)也是當(dāng)?shù)厥袌龅臉?biāo)準(zhǔn)差不多，在店里也都是明碼標(biāo)價的。“因為店里很多員工年前回家了，我們臨時請了一些員工頂班。這位顧客他當(dāng)天打電話，前臺也沒解釋清楚，造成了誤會。今天我們已經(jīng)跟顧客解釋清楚了，他說‘你要說是加工費，我就能理解了’。我們也是開了十年的老店，也不會去宰外地游客。因為銀川地區(qū)不產(chǎn)海鮮，店里的海鮮都是外地進(jìn)的，店里主要賣的都是鮮活海鮮，成本高定價也相對較高，我們本地的牛羊肉運到外地也會定價比我們本地更貴的。顧客如果覺得貴可以不點海鮮，店里也有牛羊肉等其他的菜。”
（北京青年報記者 戴幼卿）