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近日，有網友反映，在寧夏銀川一餐廳點海鮮，點了117元的蟶子和66元的花蛤，兩道菜就被收取了75元的蔥姜費。據該網友曬出的結賬單顯示，蟶子單價39元，數量是3，蔥姜單價12元，數量也是3，花蛤單價20元，蔥姜單價也是12元。對此，1月26日，涉事餐廳回應，結賬單上的“蔥姜”其實不是蔥姜佐料費，而是海鮮的加工費，“蔥姜”指的是海鮮的做法，該店的海鮮加工費也是按斤數算，該顧客選擇的做法是每斤12元。
有網友反映，1月24日大年初三，他在銀川約了朋友到一餐廳吃飯，當晚喝了點酒，結完賬就走了，單次日看結賬單感覺不太對勁，小票上的收費項目還包含“蔥姜”。據其小票顯示，其點的蟶子39元一斤，3斤117元，蔥姜費單價12元，數量也是3，蟶子的蔥姜費就是36元，都快趕上一斤蟶子的價格，而花蛤是一斤20元，3.3斤66元，單花蛤的蔥姜費總共是39.6元，都快趕上兩斤花蛤的價格了。對此，該網友咨詢餐廳前臺被告知確實要收這個費用。該網友表示，自己從來沒遇見這樣的情況。
不少網友看到上述小票也紛紛表示沒聽說餐廳還收佐料費的。對此，1月26日，北青報記者致電涉事餐廳，工作人員解釋，小票上的“蔥姜”其實不是蔥姜費或者佐料費，而是海鮮的加工費，該餐廳也只有海鮮收取加工費，牛羊肉等其他菜不收加工費，更是沒有佐料費這一說。“加工費的收費根據做法來，比如清蒸、白灼、辣爆，具體的收費標準都是不一樣的，但都是按海鮮的斤數算每道菜的加工費，小票上加工費的數量就是海鮮的重量。”
據小票顯示，該顧客點了蟶子和花蛤選擇的加工方式單價都是12元，另外，該顧客點的鱘龍魚2.6斤，其選擇了清蒸的加工方式，加工費單價是16元。這一頓飯的3道海鮮，加工費總共是117.2元。
上述餐廳工作人員表示，海鮮的食材費和加工費分開單獨算是銀川當地海鮮餐廳常見的一種收費方式，店里的加工費標準也是當地市場的標準差不多，在店里也都是明碼標價的。“因為店里很多員工年前回家了，我們臨時請了一些員工頂班。這位顧客他當天打電話，前臺也沒解釋清楚，造成了誤會。今天我們已經跟顧客解釋清楚了，他說‘你要說是加工費，我就能理解了’。我們也是開了十年的老店，也不會去宰外地游客。因為銀川地區不產海鮮，店里的海鮮都是外地進的，店里主要賣的都是鮮活海鮮，成本高定價也相對較高，我們本地的牛羊肉運到外地也會定價比我們本地更貴的。顧客如果覺得貴可以不點海鮮，店里也有牛羊肉等其他的菜。”
（北京青年報記者 戴幼卿）