每經(jīng)編輯：畢陸名

“今年鯧魚(yú)的漲幅可以說(shuō)是瘋狂，只能看看了。”最近，海鮮“大白鯧”身價(jià)讓吃貨們望“價(jià)”興嘆。

據(jù)錢(qián)江晚報(bào)18日?qǐng)?bào)道，“大白鯧”從元旦后的150元至200元/斤，漲至一周前的500元至600元/斤，目前已達(dá)到800至1000元/斤的“天花板價(jià)”。而且越是臨近春節(jié)，價(jià)格越火辣。在吃貨們的眼里，大白鯧還是春節(jié)年貨市場(chǎng)的“硬通貨”。

(資料圖片僅供參考)

值得一提的是，不久前，一位寧波海鮮批發(fā)商發(fā)的“8條大鯧魚(yú)5800元”視頻引發(fā)關(guān)注。據(jù)寧波日?qǐng)?bào)12日?qǐng)?bào)道，寧波石浦酒店集團(tuán)行政總廚陳繼波表示，針對(duì)“8條白鯧賣(mài)5800元”，陳繼波認(rèn)為，售價(jià)“可能略有夸張”。

價(jià)格大漲，1000元/斤！

據(jù)錢(qián)江晚報(bào)18日?qǐng)?bào)道，“今年鯧魚(yú)的漲幅可以說(shuō)是瘋狂，只能看看了。”寧波路林海鮮市場(chǎng)一位經(jīng)營(yíng)十多年的勒師傅感慨，最近鯧魚(yú)價(jià)格“上天”了，相比大黃魚(yú)、紅膏蟹、雷達(dá)網(wǎng)帶魚(yú)，大鯧魚(yú)的價(jià)格漲幅更高出一截，約比平時(shí)翻了兩三番，跟去年同期相比超60%。

“除因年節(jié)需求大增外，今年出海捕撈量減少也是漲價(jià)的主要原因之一。”寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人分析說(shuō)，條重一斤左右的東海野生大鯧魚(yú)本來(lái)捕撈量就不高，今年的捕撈量特別少，經(jīng)常出現(xiàn)“供不應(yīng)求”“斷貨”的情況。

“一旦斷貨，價(jià)格就會(huì)明顯上漲，有時(shí)一天漲好幾次。”據(jù)商販反映，1月16日凌晨的條重1斤以上的全鱗大鯧魚(yú)已漲至1000元/斤，刷新了紀(jì)錄。

圖片來(lái)源：寧波晚報(bào)

高價(jià)鯧魚(yú)，是誰(shuí)在消費(fèi)？這是很多人所關(guān)注的話(huà)題之一。“買(mǎi)的人不吃，吃的人不買(mǎi)。”市民張先生認(rèn)為，春節(jié)前的高檔年貨市場(chǎng)一直有這樣的“怪圈”：購(gòu)買(mǎi)者與消費(fèi)者幾乎是不同的人群。

“基本都是送人的。”路林一家海鮮商行的毛老板告訴記者，如今來(lái)采買(mǎi)年貨的市民和企業(yè)絡(luò)繹不絕，每天光打包年貨禮盒就有好幾百箱。禮盒里有大路貨，也有搭配“明星”海鮮、稀缺貨的，價(jià)格從千元至萬(wàn)元不等。高檔年貨大多是為了滿(mǎn)足年關(guān)的“特殊”需要，如答謝VIP客商，“懂行的客人一收到貨就能掂量出禮輕禮重”。

記者在采訪(fǎng)中了解到，在部分批發(fā)商戶(hù)的微信朋友圈里，“暴漲”“瘋狂”等字眼、信息不少，向外界不斷傳遞在“緊俏”等市場(chǎng)訊息。

“海鮮市場(chǎng)隨行就市，不排除部分商販通過(guò)制造恐慌氣氛來(lái)人為炒作。”寧波一家大型連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人分析說(shuō)，臨近年關(guān)，很多海鮮會(huì)出現(xiàn)普漲行情。為了不斷炒高某些商品的價(jià)格，使之成為市場(chǎng)熱點(diǎn)，一些商販會(huì)通過(guò)微信圈“放風(fēng)”、社區(qū)團(tuán)購(gòu)發(fā)布信息等手段來(lái)做好“氛圍組”，以謀取更大的商業(yè)利益。消費(fèi)者還需保持清醒，理性消費(fèi)，不用盲目跟風(fēng)，可選擇其他性?xún)r(jià)比高的替代品。

8條鯧魚(yú)賣(mài)5800元？

據(jù)寧波日?qǐng)?bào)12日?qǐng)?bào)道，最近，一位寧波海鮮批發(fā)商發(fā)的“8條大鯧魚(yú)5800元”視頻引發(fā)關(guān)注，究竟是否屬實(shí)？記者通過(guò)多種渠道進(jìn)行了核實(shí)。

記者首先找到分享該視頻的寧波路林批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)商靳師傅。靳師傅說(shuō)，他只是轉(zhuǎn)發(fā)水產(chǎn)朋友圈的視頻，不過(guò)，這一周左右，高檔大鯧魚(yú)出現(xiàn)了暴漲行情，“可能是海鮮中漲得最快的”。像七兩以上的鯧魚(yú)漲到了每斤五六百元，已超過(guò)去年春節(jié)最貴時(shí)每斤500元的峰值，不過(guò)鯧魚(yú)的檔次比較多，有每斤100元至600元不等，主要看鮮度、大小、緊缺程度等，“基本一天一個(gè)價(jià)，這段時(shí)間，批發(fā)圈里賣(mài)冷凍鯧魚(yú)的不少賺大錢(qián)了，低價(jià)時(shí)囤貨，現(xiàn)在高價(jià)時(shí)放出來(lái)。”

圖片來(lái)源：寧波晚報(bào)

記者隨后將這段視頻轉(zhuǎn)發(fā)給中國(guó)烹飪大師、寧波石浦酒店集團(tuán)行政總廚陳繼波，請(qǐng)他核實(shí)。

陳繼波認(rèn)為，從視頻看，這批白鯧確實(shí)品相相當(dāng)好，“全鱗，流網(wǎng)，小船去捕的。”他覺(jué)得，從個(gè)頭上看，這批鯧魚(yú)的份量應(yīng)該8兩至1斤左右。11日上午他們酒店從咸祥采購(gòu)海鮮時(shí)，條重5兩左右的白鯧漲到每斤500元，條重8至9兩的白鯧漲到每斤600元，這段時(shí)間漲幅確實(shí)挺大，1月3日白鯧的價(jià)格是330元/斤。

針對(duì)“8條白鯧賣(mài)5800元”，陳繼波認(rèn)為，售價(jià)“可能略有夸張”。

“高檔精品海鮮，價(jià)格上浮明顯，像大鯧魚(yú)、鮮活紅膏蟹、大黃魚(yú)、雷達(dá)網(wǎng)帶魚(yú)，規(guī)格越大，價(jià)格漲幅越大，而經(jīng)濟(jì)型海鮮，價(jià)格浮動(dòng)不大。”寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人蔡林婷介紹，最近春節(jié)消費(fèi)的需求旺盛，海鮮市場(chǎng)兩極分化現(xiàn)象明顯，按照往年經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)歷臘月二十八、二十九的價(jià)格將會(huì)達(dá)到高峰，有需要置辦年貨的市民朋友們，要抓緊時(shí)間購(gòu)買(mǎi)。

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