記者 | 趙曉娟 吳容
編輯 | 牙韓翔
大閘蟹價格跳水了？
(資料圖)
根據央視財經10月12日報道，在上海浦東秀沿路一家大型菜市場，多個水產攤位的大閘蟹售價出現了大幅下滑。有攤主表示，國慶節前二兩蟹每只價格為25元左右，現在只需要12元，相當于降價差不多一半。三兩的蟹節前賣到60元，現在28元。報道稱，由于價格實惠，大閘蟹的銷量相比上個月有了大幅上升，每個水產攤位每天能賣出一百多只。
而在一個月之前，大閘蟹價格上漲曾達到最近10年的高價。中秋之前，因高溫、成熟晚等原因，大閘蟹姍姍來遲。據江蘇省漁業技術推廣中心預計，大規格蟹（2.5兩以上雌蟹、4兩以上雄蟹）、中規格蟹（2.0兩~2.4兩雌蟹、3.0兩~3.9兩雄蟹）價格在9月底有15%以上漲幅，達到近10年來的最高點。
但隨著進入大閘蟹的豐產期，價格又急轉而下。
在叮咚買菜、盒馬等生鮮購物平臺，同樣有十多元價格帶的大閘蟹。叮咚買菜APP北京地區顯示，一只2兩以上的清水大閘蟹（母蟹）僅售價19.9元，更便宜的是一款名為“鮮活天山雪大閘蟹（母蟹）”，6只售價僅75.9元，一只平均12.6元。這兩款大閘蟹在該平臺的銷量分別拍到第二和第三名。
叮咚買菜向界面新聞表示，國慶后大閘蟹行情持續走低，對比國慶前普貨（不分大小統一捕撈的蟹）價格下降約20%，精品蟹下降約10%，同比去年同時段價格基本持平。
界面新聞自盒馬鮮生渠道也了解到，而國慶節假期以來，陽澄湖之外的其他產區大閘蟹價格已經陸續回落，和去年同期相比價格降低了30%左右。盒馬銷售的大閘蟹來自兩個產區，產自盒馬江蘇鹽城大縱湖自有基地的大閘蟹中，最便宜的2兩母蟹99元6只，合約16.5元一只。“過去一個月，2兩和2.5兩的盒馬基地大閘蟹銷售占比達到70%，性價比仍然是顧客最看重的一點。”盒馬表示。
不過，來自陽澄湖基地的大閘蟹價格持續偏高。在盒馬APP，陽澄湖大閘蟹有3兩母蟹、4兩公蟹兩種規格，價格都是278元四只。
總體而言，目前市場上大閘蟹出現兩極分化現象——普貨價格持續下跌，而精品蟹則保持在高位。
陽澄湖大閘蟹協會方面告訴界面新聞，目前市場上降價的品類主要是菜市場上售賣的大閘蟹，而陽澄湖大閘蟹沒有影響。因為陽澄湖大閘蟹不進菜市場渠道，都是走品牌店、線下專門店渠道、團購渠道，即便有下跌，也是小的浮動。
“菜市場里大閘蟹在國慶之后降價的情況比較普遍，往年也這樣，因為相比品牌大閘蟹，菜市場的銷量更大，面向的客群比較廣，長假一過跌價是正常。”陽澄湖大閘蟹協會一位工作人員稱。
陽澄湖大閘蟹養殖基地（圖片來源：cfp）
不止陽澄湖大閘蟹，洪澤湖區域有同樣的價格分化。
泗洪縣綠康洪澤湖大閘蟹有限公司總經理孫永軍告訴界面新聞，今年中秋來得太早，出現一蟹難求的盛況。現在氣溫、季節都適宜捕撈，消費市場變少，出現供大于求的情況。目前，掉價的螃蟹是指普通大閘蟹或者是個頭小、品相差的“批發市場蟹”，精品蟹實際上反而比去年同期上漲。
孫永軍從其會員蟹農企業中收購，一公斤精品蟹的價格比去年同期高了30元。他預估今年大規格精品蟹的養殖者都會有不錯的營收，但普通養殖戶則可能有30%-40%的虧損。
在孫永軍看來，未來大閘蟹養殖環節也會繼續兩極分化，一味追求數量不注重精品的養殖戶可能會被淘汰。
在養殖環節的投入對比看，一畝地精品蟹的投入在8000元以上，而普通螃蟹一畝地4000-5000元的投入；到了收購環節，同樣克重的精品蟹價格通常是普通蟹的2倍，而零售環節可能價差更大。為此，精品蟹的養殖戶抗風險能力更大。如果遇到不好的行情，普通養殖戶虧損風險就變大，虧損則會“勸退”新進入者。
天眼查數據顯示，截至目前，今年全國已新增超4600家相關企業。全國有超6萬家企業名稱或經營范圍含“蟹”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的企業。從地區分布來看，江蘇省有超1.8萬家蟹企，安徽省有超6700家蟹企，遼寧省有超4400家蟹企。