冬奧比賽火熱進(jìn)行中，運(yùn)動(dòng)員們有如此炫目的表現(xiàn)，飲食營(yíng)養(yǎng)很重要。訓(xùn)練和比賽中消耗大量體能的運(yùn)動(dòng)員，飲食中對(duì)能量、蛋白質(zhì)、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素的需求遠(yuǎn)大于普通人。很多人以為運(yùn)動(dòng)員只要“多吃點(diǎn)雞胸肉”就能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)是不行的，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)中維持肌肉耐力需要大量的碳水化合物。

由于冰雪運(yùn)動(dòng)是在低溫下進(jìn)行，而運(yùn)動(dòng)員因比賽需要穿的運(yùn)動(dòng)衣還不能過厚，對(duì)熱量的消耗大。研究表明，冰雪狀態(tài)下的運(yùn)動(dòng)賽事，和在室溫下進(jìn)行的比賽相比，要多消耗10%—40%的熱量。由于人的胃容量有限，而脂肪體積最小，熱量密度最大，所以在寒冷條件下比賽的運(yùn)動(dòng)員日常脂肪攝入量也不能太少，用不著刻意追求“零脂肪”。在高熱量飲食的基礎(chǔ)上，蛋白質(zhì)很容易達(dá)到足夠數(shù)量。

同時(shí)，要做到食物多樣化，各種營(yíng)養(yǎng)素含量都要豐富。具體每一種食物吃多少，各類運(yùn)動(dòng)都有自己的要求，由運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師來提供指導(dǎo)。

由于多數(shù)運(yùn)動(dòng)員都是在青春發(fā)育期進(jìn)行高強(qiáng)度體育訓(xùn)練的，因此運(yùn)動(dòng)員尤其要注意避免營(yíng)養(yǎng)不良問題，因?yàn)樗麄兂诉\(yùn)動(dòng)需求，還有發(fā)育成長(zhǎng)本身的需求。健康飲食要吃夠量，不僅蔬菜要吃，主食、蛋白質(zhì)、脂肪都要吃夠量。充足均衡的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)是他們動(dòng)力十足的重要原因。

由于能量需求量大，高體能消耗的運(yùn)動(dòng)員不能嘗試“輕斷食”“低碳水”之類的飲食，否則會(huì)嚴(yán)重影響運(yùn)動(dòng)成績(jī)。反之，在一天中要多次補(bǔ)充能量和水分，避免過度耗竭肝糖原和肌糖原，造成肌肉疲勞，可以攝入運(yùn)動(dòng)功能飲料。運(yùn)動(dòng)之后一定要及時(shí)補(bǔ)充食物，絕不能讓自己感覺又累又餓。

(來源：范志紅_原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息)