8月24日，日本啟動福島核污染水排海事件引發全球關注，也引發了人們關于食鹽的恐慌，多地刮起“搶鹽潮”。不少民眾擔憂福島核污染水排海后會污染食鹽，還有人認為碘鹽能夠防輻射。真相到底是什么？
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碘鹽不具備防輻射作用
網上傳言稱碘鹽能防輻射。對此，中國疾病預防控制中心營養與健康所辦公室副主任張宇在科普中國發文回應指出，碘鹽中的碘、碘化鉀含量都不高，兩者都不具備防輻射作用，并且過量攝入碘、碘化鉀還容易導致碘中毒，甚至危及生命。
資料顯示，碘是新陳代謝和生長發育必需的微量營養素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料，我們常見的食鹽中會有加碘食用鹽，是強化碘營養素的食鹽，用以防止碘缺乏病的發生。
另外，據中鹽集團公布的最新數據，當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。張宇說，食用鹽生產過程需遵循食品安全規定，有關部門已經啟動了對相關區域海水放射性的監測工作，公眾沒有必要過分擔憂。鹽屬于調味品，不宜過多購買，儲存條件不當或時間過長還可能會影響碘鹽的質量，得不償失。
切勿購買非食用鹽
食鹽是人體必需的調味品，不過也不能過量食用，限制食鹽攝入量，可以控制高血壓、心腦血管等疾病的發生和發展。我國《健康中國行動（2019—2030年）》提出減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日食鹽攝入量不高于5g。
日常消費時，切勿購買非食用鹽。蘭州市市場監督管理局曾發布食用鹽消費提示，非食用鹽不僅不含碘，還有重金屬污染物以及其他危害人體健康的物質。非食用鹽中含有的最危險的物質為亞硝酸鹽，長期食用可致癌，人體一次攝入0.3克到0.5克的亞硝酸鹽，會引發急性中毒，危害人體健康。
“我國相關法律法規明確規定禁止食鹽零售單位銷售散裝食鹽，禁止餐飲服務提供者采購、貯存、使用散裝食鹽。散裝食鹽來源不明，基本上都是非食用鹽。建議廣大消費者通過正規的商場、超市、便利店等渠道購買預包裝食鹽，不要購買散裝食鹽、工業鹽、無標簽標識以及來路不明的鹽。”蘭州市市場監督管理局表示。
新京報記者 劉歡
編輯 祝鳳嵐