仲秋時節(jié)，平湖之濱喜獲豐收，千里沃野之上，一口口魚塘點綴其間，一條條魚兒在水中游來游去。

轉(zhuǎn)眼間，魚兒被打撈上來送進標準化車間，經(jīng)過無菌流程化加工處理，便打包裝進禮盒里，送進千家萬戶。

一只只看似普通的紙盒，拆開來便搖身一變成烤魚爐子，點燃配好的固體酒精，再將裝好食材的盤子放在盒子上方，只一會兒工夫，圍坐在桌旁的一家人就吃上了熱氣騰騰的美味烤魚。

俯瞰萬州大地，像這樣一條鮮魚變成禮盒裝烤魚的各類農(nóng)副產(chǎn)品變形記正在不斷上演。

從一粒米，到一條魚，又或是一顆花椒，一包榨菜……工業(yè)強區(qū)大會召開后，全區(qū)上下圍繞構(gòu)建“5+10”現(xiàn)代工業(yè)體系的戰(zhàn)略目標，積極培育壯大特色食品產(chǎn)業(yè)鏈條，到2025年特色食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值50億元。

擴市場——技改擴能提品質(zhì)

走過詩酒文化長廊，來到百年窖池、陶壇酒庫與天祿閣，探索關(guān)于釀酒的秘密……近日，10多位游客走進詩仙太白廠區(qū)，在導(dǎo)游的解說與引導(dǎo)下，沉浸式體驗“詩酒文化”。

百年窖池里，無數(shù)釀酒微生物在此孕育，大家觀看著這流傳百年的窖池群，撫摸著濕潤的黃土，交流著詩仙太白窖池的秘密。

走進陶壇酒庫，映入眼簾的是一壇壇封存的濃香酒，湊近輕嗅，沁人心脾。“三分釀、七分藏”，這里藏著詩仙太白限量珍藏老酒，每一壇都是故事;陶壇酒庫需陶壇養(yǎng)酒，酒體呼吸、老酒留香，至柔至順。一路走來一路濃香的“詩酒文化”，給人留下芳香怡人的愜意，獨特的釀造工藝彰顯著詩仙太白的釀酒品質(zhì)。

為了擴大市場，滿足消費需求，2021年，詩仙太白啟動了包括升級釀酒車間、自動化生產(chǎn)、完善配套設(shè)施和釀酒綠色制造等于一體的“技改擴能”項目。目前，項目(1期)已全部竣工。

詩仙太白酒業(yè)公司總經(jīng)理王亮表示，此次技改擴能可以說是今年詩仙太白酒業(yè)品質(zhì)升級、規(guī)模升級、文化升級后的再出發(fā)，是作為渝酒知名品牌的再出征，更是作為回饋萬州家鄉(xiāng)百姓的一次表態(tài)。

在剛剛完成的“技改擴能”1期項目中，詩仙太白還開啟了詩酒文旅的“沉浸式體驗”的改造。“沉浸式酒廠”包含生產(chǎn)、參觀、旅游等，既是白酒生產(chǎn)企業(yè)，又是傳統(tǒng)酒文化的旅游景點。

工廠的技改擴能既是“渝酒振興”的期盼，也是企業(yè)發(fā)展和對消費者負責(zé)的必需，同時將逐漸從傳統(tǒng)的釀酒、賣酒走上“白酒文化加工廠”的發(fā)展模式。

創(chuàng)新對于企業(yè)來說，是生存和發(fā)展的關(guān)鍵。

據(jù)介紹，企業(yè)將以百年詩仙太白品牌文化為基底，深度挖掘巴渝白酒文化和李白詩酒文化，通過對詩仙太白現(xiàn)有生產(chǎn)存儲、建筑場館、設(shè)施、園林景觀等進行改造建設(shè)。

“我們不僅要回報萬州人一瓶更高品質(zhì)的詩仙太白酒，也歡迎每個萬州人到集白酒生產(chǎn)、文化體驗和旅游休閑為一體的太白酒廠來參觀交流。”王亮說。

擴產(chǎn)能——萬州再添五萬噸調(diào)味品項目

瓦藍的天幕下，塔吊高聳，一棟棟廠房破土向上、拔節(jié)“生長”。近日，記者走進樹上鮮年產(chǎn)5萬噸調(diào)味品項目工地，抬眼望去，層疊林立的腳手架中，廠房主體已經(jīng)完工，工人們正忙著安裝廠房內(nèi)的鋼結(jié)構(gòu)。這個建設(shè)中的市級重大項目，預(yù)計將于今年12月底竣工投產(chǎn)。

位于萬州經(jīng)開區(qū)高峰園的年產(chǎn)5萬噸調(diào)味品項目，由重慶市樹上鮮食品(集團)有限公司建設(shè)。項目總投資3.5億元，占地約56畝，規(guī)劃建設(shè)年產(chǎn)調(diào)味油2萬噸、食用植物油2萬噸、固態(tài)調(diào)料1萬噸生產(chǎn)線。

“自今年4月30日項目開工以來，我們倒排工期、全速推進，目前1號廠房、2號廠房、3號廠房和4號辦公樓已經(jīng)主體完工，現(xiàn)在正進行室內(nèi)建設(shè)。”承建單位重慶市玉羅實業(yè)有限公司施工員介紹。

據(jù)了解，樹上鮮年產(chǎn)5萬噸調(diào)味品項目規(guī)劃總建筑面積約2.2萬平方米，包括4棟廠房、2棟管理用房、1棟辦公樓，以及原料儲存罐區(qū)等土建工程。

“剛剛召開的全區(qū)工業(yè)大會，為我們今后的發(fā)展注入了強心劑，我們將圍繞大會提出的打造特色食品產(chǎn)業(yè)鏈，加大科研投資、產(chǎn)品研發(fā)、市場拓展力度，打通線上線下銷售渠道，帶動物流、包裝、種植等上下游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。”樹上鮮食品有限公司總經(jīng)理周仲華表示。

據(jù)介紹，預(yù)計今年12月底，樹上鮮年產(chǎn)5萬噸調(diào)味品項目將全面建成并竣工驗收，屆時將為萬州食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展再添生力軍。

全區(qū)工業(yè)大會召開后，特色食品產(chǎn)業(yè)鏈作為10條特色產(chǎn)業(yè)鏈條中的重要一條，接下來，萬州區(qū)將支持索特鹽化、飛亞實業(yè)、樹上鮮食品等本地特色調(diào)味品企業(yè)做大做強，推動詩仙太白、魚泉榨菜、冉師傅牛肉干等為代表的一批本地特色食品飲品加工企業(yè)適應(yīng)新消費需求，積極拓展產(chǎn)品品類。通過招商引資引育一批休閑食品、預(yù)制食品、定制調(diào)味品等加工企業(yè)，推動本地特色食品產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善。深入挖掘“萬州烤魚”“萬州小面”等區(qū)域品牌價值，加快推動“萬州烤魚”地理標志產(chǎn)品認定，加強與高校及科研機構(gòu)在食品保鮮保質(zhì)、新品研發(fā)等領(lǐng)域深度合作，推動本地特色食品實現(xiàn)工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)。加強萬州特色食品體系化宣傳力度，積極參與“渝見美品·渝貨精品”等市級層面品牌推廣活動，打通線上線下銷售渠道，推動萬州特色食品走向全國。到2025年特色食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值50億元。(萬州時報記者 應(yīng)鳳林)