天氣炎熱時(shí)，只想吃冰涼爽口的食物，尤其是“夏日特供”生腌海鮮，最近當(dāng)之無愧成了朋友圈的“霸屏王”。生腌蝦、生蠔、醉蟹看著就鮮嫩Q彈，令人垂涎欲滴。
“生腌海鮮”類的美食視頻也火爆了，某音相關(guān)話題已有8.7億次播放。
打開外賣平臺(tái)，福州、廈門等地多家店生腌海鮮正在熱銷中。“生腌海鮮”，甚至被很多人叫作“美味毒藥”。
(相關(guān)資料圖)
但是，美食背后卻發(fā)生了多起舌尖上的“翻車”事件，讓不少吃貨開始聞生食喪膽。這究竟是怎么回事呢？
多人吃完出現(xiàn)肝功能異常
今年，廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院曾收治因吃腌泥螺導(dǎo)致不適的患者。
廈門的林女士吃了不少腌泥螺，幾天后，出現(xiàn)上腹痛、腹瀉等癥狀。在附近診所開藥吃后沒效果，她趕到廈大附屬中山醫(yī)院消化內(nèi)科就診，化驗(yàn)顯示，肝功能轉(zhuǎn)氨酶高出正常值40多倍。
無獨(dú)有偶，吳先生與親朋聚會(huì)時(shí)吃了不少腌泥螺，后出現(xiàn)乏力、腹脹等癥狀。檢查發(fā)現(xiàn)，吳先生有肝功能異常。
醫(yī)生介紹，上述案例中兩名患者是貝類毒素導(dǎo)致的中毒性肝損害。門診中也遇到過患者食用貝類出現(xiàn)唇、舌、指尖麻木，或是嘔吐、乏力、腹瀉等消化道癥狀。
醫(yī)生提醒，市民吃泥螺要小心，海鮮建議煮熟后再吃。一旦食用泥螺出現(xiàn)身體不適癥狀，應(yīng)盡快前往醫(yī)院診治。
夏季吃生腌海鮮
當(dāng)心這些疾病盯上你
在美食點(diǎn)評(píng)和外賣平臺(tái)上，不少廈門市民點(diǎn)贊生腌海鮮。但也有人表示，自己和朋友食用后出現(xiàn)了拉肚子、發(fā)燒等情況。
對(duì)此，廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師周靜平介紹說，夏季是胃腸道疾病的高發(fā)期，食用生腌海鮮，或?yàn)檎T發(fā)原因之一。
?一方面，生腌海鮮可能帶有寄生蟲、細(xì)菌和病毒，食品處理不到位，易引起胃腸等不適；
?另一方面，天氣炎熱，細(xì)菌繁殖速度加快，使得生腌海鮮更容易變質(zhì)。
周靜平提醒，若出現(xiàn)輕微腸胃不適，市民可服用常用胃腸道用藥，居家觀察。若情況未見好轉(zhuǎn)，或癥狀較為嚴(yán)重，要盡快前往醫(yī)院就醫(yī)。
近日，#男子常吃淡水生魚片患上肝吸蟲病#的話題沖上熱搜。生腌海鮮里的蟲，能用酒、醋腌死嗎？多起“翻車案件”，充分說明吃生食很不安全。但還是有不少生腌“死忠粉”心存僥幸。想著這應(yīng)該是個(gè)例，幾率不會(huì)這么大吧？而且腌制的白酒濃度那么高，再加上芥末、大蒜等，應(yīng)該可以殺死寄生蟲。但其實(shí)并沒有！酒并不能殺死寄生蟲。
周靜平說，醫(yī)學(xué)上，75%酒精才具有殺菌消毒作用。而飲用酒最高只有五六十度。因此，酒、芥末、醋或大蒜等功能主要在于調(diào)味，其殺菌消毒功能有限。
周靜平建議：
①食用生腌海鮮的潛在風(fēng)險(xiǎn)有腹痛、拉肚子、惡心嘔吐、黃疸等消化道癥狀和肝功能損害表現(xiàn)。兒童、孕婦以及中老年等免疫力較差人群，不建議食用生腌海鮮。
②從衛(wèi)生和健康的角度來說，食品、特別是海鮮、肉制品等，都應(yīng)煮熟煮透吃。
③若市民朋友一定要食用生腌海鮮，則需注意食材是否新鮮、餐飲店是否正規(guī)衛(wèi)生等，適度適量食用。