近日，青島一家餐館提供免費單人套餐，走紅網絡。
(資料圖)
記者發現這家店位于青島市市北區周口路，名叫舅爺爺砂鍋。其創始人楊金成告訴記者，“干餐飲二十多年，一路走過來，受到很多人的幫助，也想著能夠給別人一些幫助。”
一碗免費豬肘飯
楊金成的這家店店面不大，一張貼在門口的紅紙上寫著：如果您在青島沒有收入，遇到困難，您可以來本店，告訴本店人員，來份“單人套餐”，吃完直接走就好，不必客氣！在以后您有了能力的日子里，記得幫助一下身邊需要幫助的人，謝謝！
春節后，楊金成和妻子決定為有困難的人送上一份免費“單人套餐”。說起這份套餐，其實是個“硬菜”——一碗豬肘飯。
“不夠可以再添。”楊金成說。
除了店內提供免費的“單人套餐”，到了晚上八點半以后，楊金成還會將當天用不完的豬肘飯打包好，放在門口的保溫盒內，免費提供給有需要的人。他說：“我們堅持豬肘不過夜，這樣也能避免浪費，最重要的是希望能幫助到真正需要幫助的人。”
其實，在決定提供免費餐時，楊金成并沒覺得是個大事兒。這幾個月來，他發現大多數來吃免費套餐的人會默默坐在角落，但也有人講自己的故事。“前幾天，有個年輕人走進來，跟工作人員小聲要了一份套餐。年輕人是來這邊找工作的，旁邊正好有人來買肘子，就說想幫年輕人找份工作。”楊金成說，“你看，正能量會自然地傳遞。”
一個厚道山東人
楊金成今年49歲，是臨沂人。1992年，18歲的他只身闖蕩青島創業。“當年我找不到工作時，吃頓飽飯是很奢侈的事情。”他的第一份工作是保安，后來進了酒店做后廚工作，然后正式踏入了餐飲行業。
攢了幾個月的工資，楊金成就想著自己創業——在農貿市場旁賣醬貨和鹵貨。“創業，尤其是起步的時候，太難了。我的本錢也賠進去過，多虧身邊的朋友湊錢，才維持下去。”一路上，楊金成遇到很多坎兒，受到很多朋友的幫助。
2004年，楊金成將臨沂炒雞帶到青島，開了一家飯店，后來逐漸擴大規模。“那個時候覺得開大飯店很有面子嘛，不想總是開小店。”生意最紅火的時候，他開了20多家炒雞店的連鎖店。其中最大的一家位于青島市李滄區，足足有1800平方米。
2018年，楊金成認為經營大飯店承受的風險大，他的炒雞店也逐漸“離場”，于是他嘗試創立舅爺爺砂鍋快餐店。這幾年里，連鎖店開到了六七十家。他把自己的經驗分享給年輕創業者，“別貪大，好面子，希望他們能夠少走一點彎路”。
火了以后，楊金成還是在廚房忙活著：“我們要做有溫度的店。”