民以食為天，綠色食品產業已經被納入安徽重點發展的十大新興產業。近日，省經信廳出臺《安徽省“十四五”食品工業發展規劃》，為打造“舌尖上的安徽”設置了五年計劃與目標。其中，全省食品工業企業規模總量力爭達到4000億元左右，形成一批產業規模大、專業化程度高、延伸配套性好、龍頭牽引力強、產業融合度高的特色優勢食品產業集群。
目標：規模總量力爭達到4000億元
作為農業大省，安徽擁有豐沛的物產資源。截至2020年，全省綠色食品、有機農產品和地理標志農產品5195個，居全國第四位;稻米年產量320億斤，居全國第六位，小麥年產量350億斤，居全國第三位，玉米、畜牧、水產品、中藥材等產量居全國前列。
原材料種類、產量豐富，為安徽食品工業發展奠定了良好的資源優勢基礎數據統計，截至2020年，安徽共有食品生產企業10241家，其中規上企業2183家，擁有古井、口子、洽洽、三只松鼠、中糧生物科技等9家主板上市公司。其中，堅果市場占有率全國領先，白酒產量、茶葉出口量、出口額均位列全國前茅。
“十四五”期間，安徽致力于打造“舌尖上”的千億產業集群。根據規劃，全省食品工業企業規模總量將力爭達到4000億元左右，同時培育壯大一批全國知名、競爭力強、信譽度高的“徽派”品牌。
途徑：實施 “增品種、提品質、創品牌”三品戰略
根據規劃，安徽將實施食品工業“十個一批”行動。例如，強化工業精品理念，打造一批名品、名企、名牌、名家，培育一批工業精品;完善工業互聯網平臺生態體系，逐步覆蓋食品工業全產業鏈、全價值鏈等。
為此，安徽將深入實施食品工業“增品種、提品質、創品牌”三品戰略，加快做大產業規模和推動產業轉型升級，持續增強優勢產業核心競爭力，不斷擴大重點產業影響力，推動與食品包裝、食品機械、電商物流、文化旅游等產業融合，構建食品產業生態系統。
作為八大菜系之一，徽菜深受多地消費者青睞。在實施三品戰略的過程中，安徽將積極推進傳統主食及中式菜肴工業化、規模化生產，豐富預包裝餐食、速凍食品等便捷的工業化產品，讓五湖四海的消費者不遠行也能享受徽菜滋味。另外，安徽還將發展健康化、個性化、時尚化、綠色化、功能化、方便化新產品。比如，嬰幼兒配方奶粉、營養品、輔食產品、新生代消費群體喜愛的多樣化食品、適合中老年人的功能類、低糖無糖類、沖飲類、休閑類食品。
重點：做強白酒、茶葉及休閑食品等優勢產業
白酒、茶葉及休閑食品，這三類是安徽食品工業的優勢產業。做強做大優勢產業，也是安徽食品工業“十四五”的重點內容。
安徽將以古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒、金種子酒四家白酒上市企業為基礎，打造一批在國內具有更高知名度和競爭力的白酒企業，建成全國優質酒生產、研發和原料、包裝基地，提升安徽白酒在全國的品牌影響力。其中，規劃將深入挖掘地域文化，講好品牌故事，創建特色小鎮，促進酒旅文化融合，推進安徽白酒品牌向中國品牌、世界品牌轉變，推動白酒行業從品牌帶動向文化引領轉變。
“十四五”期間，安徽將力爭建成在全國具有影響力的大、中、小企業融通發展的休閑食品基地。為此， 安徽將加快合肥、蕪湖、宣城、滁州、安慶、黃山等地堅果產業發展，推動行業智能化改造，提高產品質量和效率，推進堅果及其衍生產品精深加工。
讓好茶飄香天下，安徽將優化茶葉生產區域布局，重點建設大別山、皖南山區名優綠茶、紅茶、黃茶產業集群和亳州花草茶產業集群。同時，加快茶產業與現代產業要素跨界配置，拓展功能模式，推進茶產業與生態旅游、文化創意、休閑康養等產業融合發展。(樂天茵子)