這是劉潤公眾號的第1831篇原創文章
最近，有個感悟。想與你分享。
到底是什么，限制了一家企業的發展？是管理嗎？是品牌嗎？是激勵嗎？是競爭嗎？是政策嗎？
這些對企業發展的影響，都非常巨大。怎么描述他們的重要性都不為過。他們是階梯。一步一個腳印向上的階梯。但是，真正導致一家企業無法向上發展的，不是階梯，而是天花板。
這塊天花板的名字叫：科學。
有這樣的感悟，不是來自OpenAI有機會通過圖靈測試的ChatGPT，不是來自伊隆·馬斯克10億美元改造地球的Master Plan，不是來自讓人類可能擁有“恒星能量”的可控核聚變。
而是來自，和幾位“養牛人”的交流。
是的。養牛人。
前幾天，我有機會和君樂寶集團的幾位“養牛人”聊天。大受啟發。甚至深受震撼。這些養牛人，是畜牧業博士。以前遇到天花板時，我們會賭氣說：實在混不下去了，我就回家放牛。和他們聊完我才知道，如果不懂科學，放牛這件事，你可能還真干不了。
什么意思？
讓我與你分享。
胚胎技術
潤總，看這張照片。這猜照片上的這頭牛，值多少錢？
3萬？8萬？15萬？40萬？
都不對。這頭牛的市場價格，是400萬。沒錯，是400萬。沒錯，是人民幣。
我的天啊。這也太貴了吧。一頭牛，就是一套房啊。這頭牛產的奶，是金奶嗎？
這頭牛，不產奶。它是一頭“種公牛”。也就是奶牛們的父親。奶牛的產奶量和牛奶的品質，奶牛的基因的關系極大。一般的奶牛，一年產奶8噸；基因好的，一年能產奶14噸。甚至更多，所產的奶，品質也更好。所以，是否有一個基因優良的父親，對奶牛至關重要。
有意思。所以，這頭種公牛的基因，非常好是嗎？
是的。這頭種公牛的名字，叫“千佛山”。他的基因不是“非常好”，而是“非常非常非常好”。他參加種公牛“高考”，力壓群牛，拿到全球第42名的成績。
啊？種公牛還有高考？
是的。所謂高考，就是用基因檢測技術去“答題”。所有參加高考的種公牛，要回答40-50個科目，一共75000道題。然后從生產性能、繁殖性能、健康等等維度，產生綜合排名TPI（Total Performance Index）。你可以簡單地認為，TPI排名越高的，種公牛基因就越好；種公牛基因越好，后代奶牛產奶就越多越好。
你知道君樂寶，可能是因為嬰幼兒奶粉，因為低溫鮮奶。但其實，君樂寶還有個專門的育種公司，叫品元生物。品元生物在美國有個子公司，叫愛森科技。種公牛，太重要了。所以，愛森科技的工作，就是繁育優良的品種。
現在，我們有19頭優良的種公牛。其中5頭，高考成績，排名全球前200；其中3頭，全球前100。千佛山，就是其中最優秀的。
理解了。原來如此。可是，怎樣才能繁育出千佛山這樣的優秀品種呢？
這就需要科學了。
我們都知道，物種進化的本質，是代際間的隨機基因變異。所以，只要不斷挑出最優秀的下一代，在足夠長的時間（5代、10代、20代）之后，奶牛品種一定會越來越好。這很容易理解。但問題是：太慢。人們無法接受，100年后才喝上更好的牛奶。
怎么辦？
我們試著，用胚胎技術，跨越式提升遺傳進展。你看這張圖。
我們讓優質母牛的卵子，和優質公牛的凍精，在實驗室里授精。然后，我們把最優良（1級）的胚胎，放入母牛體內，培育出下一代優質奶牛。
這樣，下一代奶牛的基因水平，當然會大幅度提高。然后，他們中優秀的，再產生第二代。然后第三代。一代一代，不斷進化。用胚胎技術，3代進化的水平，可能抵得上傳統5代。而我們喝的牛奶的品質，也會因此越來越好。
現在，君樂寶牧場所產原奶的蛋白質、菌落總數、體細胞等主要指標，已經優于美國、日本和歐盟標準。這里面有對牧場科學管理的功勞。但科學育種，功不可沒。
2023年，君樂寶計劃使用15000枚頂級胚胎，放入母牛體內，培育出下一代優質奶牛，讓更多中國人，可以喝到更好的牛奶。
深受震撼。
但是，科學育種，還不是養育奶牛唯一的關鍵點。這位畜牧業博士說。畜牧業需要用科學打破天花板的地方很多。
再比如，飼養。
科學飼養
潤總，你知道奶牛這一輩子，要吃掉多少飼料嗎？
20萬左右。是的，是人民幣。
一頭小奶牛，大概要養育1-2年，才能進入產奶期。產奶前，每年要吃掉大約1.2萬元的飼料。兩年，就要吃掉2.4萬元。產奶期，吃得更多。每天就要吃掉80-100元。3-5年的產奶期，就是10萬-18萬元。牛這一輩子，要吃掉的飼料，大約20萬元。
以前我們總是說，“牛吃進去的是草，擠出來的是奶”。這句話背后有個暗示，那就是說：草很便宜。漫山遍野那不都是草嗎？草不都是免費的嗎？
但其實不是。
奶牛的生長，需要大量營養。尤其是蛋白質。所以，作為奶牛飼料的草，綠油油，是遠遠不夠的。營養均衡，富含蛋白質，才是好草。
比如燕麥草。比如玉米。比如苜蓿。
苜蓿草的粗蛋白質含量，在18％以上。各種氨基酸占6％。比玉米高3倍，比大麥高1.7倍。這也是為什么，苜蓿被稱作牧草之王。
但是，今天中國種牧草的水平還很低。
美國苜蓿草（優級及特級品），蛋白含量在18%-22%。相對飼喂價值＞170。而中國的牧草（很多為三級品），粗蛋白含量＜16%。相對飼喂價值＜130。所以，你可能不知道的是，中國每年要從國外進口大量的草，飼養從國外進口的牛。因此，飼養成本當然就高。
那怎么辦呢？
種草。
我們開始和張家口農科院、中國農大等單位及專家，共同搭建科研平臺。在對27個進口品種進行大田對比試驗后，我們最終選擇了14個適合壩上種的燕麥草品種，實施大面積種植。
然后，不斷技術攻關。
比如，如何能減少牧民的工作量？我們用智能系統創建了“線上農場”，用衛星遙感技術，自動識別、精準巡田。
比如，是今天收割，還是明天收割，還是下周二收割，質量最好、產量最高？我們定期取樣檢測燕麥草的理化指標，用算法選擇最佳收割日期。
這套管理辦法，大大提高了燕麥草的品質和產量。這就是科學的力量。
君樂寶這些年，在草業和牧業上投資了80億元，自建了52.5萬畝的種植基地。以后我們還要推廣到苜蓿、青儲玉米、羊草上。
真好。
那是不是用科學的方法，解決了牛的問題，和草的問題，就能讓中國人都喝上品質更高，價格更低的鮮奶了呢？
還不行。還有很多問題要解決。
比如運輸。
超瞬時殺菌
大家都知道，越靠近牧場，牛奶越新鮮。
但是，奶牛是一種喜冷動物。所以牧場，通常在北方。中國最主要的牧場，在河北，在內蒙，在東北。當然，南方也有牧場。但為了給奶牛適宜的溫度環境，南方牧場的成本就比較高。
可是，我不住在北方，也想喝最新鮮的鮮奶，怎么辦？
先殺菌，再冷鏈。在保質期內，用最快的速度運到你身邊。
保質期2天，只能運到附近；保質期7天，可以運到遠方；保質期10天，或者更長，可以運到每一個想喝鮮奶的你的身邊。
但是，怎樣才能讓鮮奶的保質期，盡量長呢？
我們開始嘗試一套獨特的殺菌科技：超瞬時殺菌。
什么是超瞬時殺菌？
那這個“瞬間”，需要有多“瞬間”呢？
0.09秒。
非常“瞬間”。人眼的視覺暫留是0.1秒。也就是說，你睜大了眼睛盯著看，可能都看不到這個殺菌的過程。而殺菌的過程，就完成了。
這就是超瞬時殺菌。
因為超瞬時殺菌技術，我們把低溫鮮奶的保持期，延長到了19天。同時還保留了豐富的活性營養和風味口感。19天。鮮奶終于可以賣到更遠的地方。
君樂寶低溫鮮奶的子品牌，叫“悅鮮活”。自從2019年上市以后，每年收入都是100%以上的增長。這意味著，更多中國人可以喝到活性營養豐富的低溫鮮奶。
這就是科技的力量。
最后的話
聽完“養牛人”的分享，我再也不敢說“實在混不下去，我就回家放牛”了。
我在“科技行業”十幾年，總以為只有人工智能和芯片，才是科技。太自負了。其實，每一個行業到最后，都是科技行業。因為真正鎖死一個行業發展的天花板，最后一定是科技。如果你沒有感覺到科技對你行業的制約，那一定是因為，你離天花板還太遠。
是的，潤總。這就是為什么君樂寶啟動科學戰略。就是希望用“科學”的方式，解鎖大自然的營養，為國人健康升級提供解決方案。
我突然想起，最近很火的《三體》。
三體人知道地球的存在后，大喜過望。但是，就算是他們，來到地球都要400年。怎么辦？他們選擇了派“智子”提前來到地球，鎖死了科學。科學一旦停止進步，整個人類的繁榮，其實都是原地打轉。
對企業，其實也是一樣。
感謝君樂寶“養牛人”們的分享。深受啟發。祝福你們。也祝福所有正在打破科學天花板的創業者們。
只有打破這層天花板，夢想才能照進現實。
祝福。
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