導語
豬價在去年10月份開始就有持續下跌的情況，分析整個供需原因可以知道主要是因為去年年初到年中之間壓欄惜售和二次育肥的現象過于集中，另外今年春節旺季不旺，節后又進入了消費淡季，豬肉市場就進入了一段較長的下行趨勢。
【資料圖】
隨著新冠疫情全面放開之后，國內的餐飲、旅游和社會學校等團體需求不斷的攀升，預計后期的豬價會有一定的回暖趨勢，加之凍豬肉的收儲政策支持，繼續深跌的概率不大，但仍需持續關注壓欄和二次育肥等因素對豬肉價格波動的影響。
生豬市場期價和現價情況分析
農業農村部的數據檢測顯示，生豬的現貨價格從2022年的11月開始至今，周數據上已經連續下跌16周，2023年2月的數據顯示，在第三周的時候豬價跌至了每公斤26.7元，環比下跌了1.5%，累計跌幅超過了35%。今年二月份開始生豬的價格下跌趨勢有所緩和，從數據與看，2月的第一周、第二周和第三周的下跌幅度呈現3.5%、2.8%和1.5%的收窄趨勢。
豬肉的批發價方面，從2022年11月開始持續了11周的下跌之后，在春節期間有所回漲但在進入2月份之后又開始下跌，價格跌至每公斤22.2元左右，環比下跌了3.6%。近期生豬和豬肉的價格持續下跌的因素主要有兩點：
第一，去年11月份以來生豬和豬肉的市場供應都有所增加，2022年10月份開始養殖戶不斷有抗價和壓欄惜售，8月份至10月份的情況也一樣，前期二次育肥的大豬集中出欄，生豬市場上的供應就開始膨脹，豬肉供應也一樣持續的增加。據農業農村部數據，生豬定點屠宰量在2022年11月和12月分別為2269萬頭和3090萬頭，環比分別增加8.2%和36.2%。據國家統計局數據，2022年四季度生豬出欄共17965萬頭，同比增加0.2%，豬肉產量1436萬噸，同比增加4.1%；年末生豬存欄45256萬頭，創歷史新高，比上年同期增加0.7%。
第二，去年進入年底四季度的時候，本應該是消費旺季的時候但經歷了旺季不旺的情況，對豬價的提振預期沒有兌現。去年四季度以來煙熏臘肉市場消極，豬肉的消費傳統旺季沒有對豬價形成支撐，更沒有刺激上漲的動力。農業農村部的消息顯示，200家規模批發市場監測，去年的豬肉批發量主要集中在上半年，進入冬季的的時候，北方的鮮銷批發量同比下降，我國其他地區同比增幅不及預期。
開年后，豬價得到支撐的因素分析
從歷史規律出發，豬周期都有一定的下行區間，而且時間都在春節之后，主要原因在于春節之前豬肉的備貨氛圍較為積極，市場上備貨情緒高漲，同時豬肉比較好儲存，腌制臘肉等傳統工藝集中在這段時間進行，節后市場的豬肉消費短期內就進入了較為清淡的時候。新冠疫情全面放開，整個疫情形式逐漸趨穩后社會上的經濟活動快速恢復，后續的消費需求會得到較為樂觀的釋放，國家同時發布了凍豬收儲的刺激消息，對整個市場有較強的支撐作用，豬價后續有一定的回暖預期。
從生產上看的話，上半年豬肉供應基本與去年持平。從生豬存欄看，據國家統計局統計，2022年末生豬存欄量為45256萬頭，同比增長0.7%。綜合考慮凍豬肉收儲、養殖場(戶)扛價壓欄、豬肉進口等因素判斷，上半年豬肉供給相對穩定。
消費上看，進入三月份豬肉消費需求的回暖將會對豬價形成有效的支撐，去年12月疫情的放開，接著進入了春節，2月份將前期的備貨豬肉消費完，加上3月份的開學季，以及各類社會團體消費的全面啟動，預計這個月開始至下個月，天氣方面氣溫也會不斷的回暖，綜合影響豬價將會進入有效的上升通道，豬價將會大概率在3月份迎來拐點。
從政策方面看，凍豬肉收儲將利于豬肉市場供需穩定。2月6日，國家發展改革委發布消息，1月30日至2月3日當周，全國平均豬糧比價為4.96∶1，進入過度下跌一級預警區間，將啟動中央凍豬肉儲備收儲，將引導豬肉市場預期。通常豬肉加工企業和貿易商在年初豬價低位時會選擇存儲一定量的凍肉，賺取后市豬價上漲時的差額盈利。
后續影響豬價的關注點分析
先說結論，今年3月份開始生豬和豬肉價格會總體趨于平穩。但要高度注意會影響豬價波動的幾大因素，二次育肥和壓欄的不確定性。回望2021年下半年豬價大幅下跌以及在去年國慶豬價異常波動的主要原因均是二次育肥和壓欄惜售。進入今年1月份來，由于豬價在低位，養殖戶又開始壓欄惜售和二次育肥，那么今年影響豬價的主要原因仍然要停留在“壓欄”和“二次育肥”上，假如二季度豬肉價格的恢復速度不及預期，沒有較為突出的表現，下半年二次育肥的數量就會有所下降，這樣對豬價的影響就會較小，豬價會在現在的水平上維持穩定運行；但如若養殖戶對今年下半年的預期較高的話，二次育肥發生高點和出欄量將會導致部分時段豬價再次出現較大波動。
綜述
豬價在前期大幅下跌的主要原因在于生豬的供給超過了預期，大多數養殖戶都對去年年底的市場較為看好，就在去年年終出現了壓欄惜售的現象，甚至二次三次育肥，這就使得豬肉價格在去年國慶之前上漲明顯，但在國慶之后隨著出欄進度的增加，生豬在市場上的量突然爆發式的增多，春節期間，按照往期的統計生豬需求量會增大，國家投放大批量的儲備豬肉和進口豬肉來穩價保供，其實這一舉措使得市場上的生豬供應再次提升，豬肉價格的上漲就沒有得到較為有效的支撐。
生豬的前期大跌行情和他的供需失衡有著最直接的關系，目前國家啟動了收儲機制雖然對豬價的上漲沒有足夠明顯的效果，但可以一定程度上對豬肉價格是有支撐效果的，最近逐漸進入學校開學，社會上各企業不斷復蘇的時期，另外加之國家收儲政策，生豬價格大概率會有一定的反彈。
（文章來源：紅塔期貨）