被稱作“烤魚界頭牌”的半天妖，攤上事了。
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據報道，今年2月下旬至3月上旬有記者在安徽合肥兩家半天妖門店臥底暗訪，發現后廚使用的魚類食材都是冷凍產品，很多魚解凍后存放過期仍被端上餐桌甚至有門店負責人要求：“只要不臭，都能繼續用”。
▲解凍后的魚保質期只有一天，而這條凌波魚解凍后已經放了三天，魚肉表面出現一些暗沉斑塊。圖源：新京報暗訪調查組
▲3月2日，半天妖合肥家天下店，后廚使用的燒烤食材也全是凍品，這些羊肉串解凍后的保質期也是一天，但已經使用了三天，還剩下不少，廚師長吩咐繼續使用。 圖源：新京報暗訪調查組
當記者發現冰箱里的十幾條魚已開始散發異味后，立即將情況告知廚師長。廚師長卻表示：“洗一洗，趕緊先賣了它”。但在臥底暗訪中，最讓記者震驚的一幕是門店工作人員將已經倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工，再次端上顧客餐桌。
▲2月20日晚，半天妖烤魚合肥唯品奧萊店，后廚員工正在加工的涮肚全家福，正是從旁邊的垃圾桶里撿回來的，稍做加工便會端給顧客食用。 圖源：新京報暗訪調查組
門店中還存在涮菜明顯缺斤短兩現象、店面衛生堪憂等問題。一條毛巾既擦地板又擦桌子、直接用手摳烤糊的魚皮、不戴手套直接接觸已經加工好的烤魚等等都觸目驚心、讓人錯愕。
▲記者臥底的兩家半天妖烤魚門店，食材經常“缺斤短兩”，一份標重120克的木耳，實際上只有76克。 圖源：新京報暗訪調查組
除此之外，應聘者沒有健康證也能順利上崗，而店長竟然經手辦“假”健康證，這一做法明顯違反了《食品安全法》中有關健康證的規定。簡單梳理可知，從店長到廚師長幾乎所有的人員都涉嫌違法。
3月17日，合肥市監局工作人員稱：”會有工作人員去調查，如果確實存在這些問題，將按相關規定進行處理。合肥市場監督管理局局長陳明稱：“媒體曝光的兩家門店已經暫停營業，執法人員正在取證，進行后續的調查。同時要求該品牌在合肥所有門店暫停營業接受檢查。”
食品安全是一家餐飲企業的立身之本，不注重食品安全管理，一旦出現紕漏涉及食品衛生、安全問題，不僅損害品牌的美譽度，更要承擔相關的法律責任。
根據《食品安全法》相關規定，違反法定義務的食品生產經營者可能要面臨以下法律責任：
一、民事責任，消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉。
二、行政責任，根據食品生產經營者違法行為的性質、情節、后果等不同，《食品安全法》規定在責令改正的同時，還可以給予警告；沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；罰款；責令停產停業；吊銷許可證等。
三、刑事責任，若食品生產經營者違反法律規定，構成犯罪的，依法追究刑事責任。
來源：央視網
審核：馬翔宇編輯：胡霈霖 校對：解明傲