誰說下午茶的主要作用不能是“管飽”呢？誰說下午茶不能搭配本土的特色小吃呢？誰說下午茶不能屬于普通打工人呢？人們用日常生活中的常見之物去定義下午茶，恰恰填補(bǔ)了精致下午茶最容易缺失的部分——自然
(相關(guān)資料圖)
最近一段時(shí)間，挑戰(zhàn)“最土公主下午茶”在網(wǎng)上火了起來。與印象中的“甜點(diǎn)+紅茶+精美瓷器”不同，這種下午茶多是當(dāng)?shù)靥厣拿朗常撼疵妗⑹肿ワ?、粘豆糕、煎餅果子、拔絲紅薯……總之，都是些應(yīng)該在路邊出現(xiàn)的小吃，也與“優(yōu)雅”“格調(diào)”不太沾邊，現(xiàn)在都被冠以“下午茶”之名，在餐桌上被細(xì)細(xì)地咂摸著。
其實(shí)這是一場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)玩梗，可以看作是普通人對(duì)“假裝精致”的反叛。在各類社交平臺(tái)常能見到網(wǎng)紅博主們曬著精美的下午茶，配以中英文混搭的文案，在各色濾鏡加持之下，精致仿佛都溢出了屏幕。而很多人顯然厭倦了這種腔調(diào)，產(chǎn)生審美疲勞，所以用土味美食來演繹下午茶，消解這種精致的套路。
從下午茶的出身來說，它確實(shí)是屬于有閑階級(jí)的腔調(diào)，也自帶社交屬性。在下午有空閑時(shí)間喝一杯茶的，自然不會(huì)是忙碌的勞動(dòng)人群。而在維多利亞時(shí)代的英國，下午茶本來也是上流貴婦交換八卦的場(chǎng)所。這種調(diào)性至今未變，下午茶的某種文化意蘊(yùn)、身份指征也保留到了現(xiàn)在。
但不得不說，這對(duì)當(dāng)代多數(shù)中國人的生活習(xí)慣來說，確實(shí)有些異質(zhì)。無論是傳統(tǒng)還是忙碌的城市生活，似乎都難有下午茶的位置。這也注定了下午茶的精致很容易喪失一種自然狀態(tài)，變成一種拿腔拿調(diào)的模仿。這大概也是一些人不太喜歡下午茶腔調(diào)的原因，舉手投足間的陌生，讓人有一種亦步亦趨的疲憊感。
現(xiàn)在這些土味的下午茶，其實(shí)也是無意間在爭取文化的定義權(quán)：誰說下午茶的主要作用不能是“管飽”呢？誰說下午茶不能搭配本土的特色小吃呢？誰說下午茶不能屬于普通打工人呢？人們用日常生活中的常見之物去定義下午茶，恰恰填補(bǔ)了精致下午茶最容易缺失的部分——自然。所謂“俱道適往，著手成春”，把習(xí)慣變成優(yōu)雅，而非為優(yōu)雅委屈習(xí)慣，或許才更符合社會(huì)心理。
而這一波“最土公主下午茶”，有沒有可能衍生出新的下午茶品類呢？其實(shí)很難說。從歷史上看，很多高端飲食其實(shí)都來自于民間的自發(fā)創(chuàng)造。比如關(guān)于佛跳墻的緣起，有一種說法是源于一幫要飯的乞丐，“把飯鋪里各種殘羹剩飯全集在一起”，這啟發(fā)了一位飯鋪老板，從而創(chuàng)造出了佛跳墻。
這個(gè)說法也許未必準(zhǔn)確，但從“開創(chuàng)者無從考證”的狀態(tài)看，飲食文化“自下而上”的傳播路徑是可以預(yù)料的。所以也難說下午茶在充滿創(chuàng)造力的年輕人手里會(huì)變成什么樣子，或許真能創(chuàng)造一種新式風(fēng)格來。畢竟，英國下午茶的組成部分曾經(jīng)也包括中國瓷器和中國茶，文化的取用與變通其實(shí)很常見。
當(dāng)然，無論是喜歡傳統(tǒng)精致下午茶，還是新式土味下午茶，都沒必要在這個(gè)話題上刻意對(duì)立起來，或是生成某種鄙視鏈。喜歡哪種方式取決于千差萬別的脾胃，只要自己得到了愜意與放松，那就是適合自己的生活方式。而文化最重要的其實(shí)是平等的交流，取長補(bǔ)短、切磋演化，一定能打磨出令人舒適也不失優(yōu)雅的風(fēng)格與習(xí)慣。
紅星新聞特約評(píng)論員 清波
編輯 趙瑜
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