“最近幾天，取消訂單的情況明顯增多，春節(jié)期間客房預(yù)定量從原來(lái)的百分之七八十下降到不足30%?！贝罄硎锌蜅f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、大理太陽(yáng)宮別院酒店管理有限公司監(jiān)事李海忠告訴《中國(guó)新聞周刊》。

這已經(jīng)不是大理在今年第一次遭遇大面積客房退單了。五一期間，因多地疫情爆發(fā)，大理客棧預(yù)定量就曾從40%掉到10%左右，古城周邊約6成客棧關(guān)門歇業(yè)，大量客棧低價(jià)轉(zhuǎn)讓。

(資料圖片)

大理地處低緯高原，四季溫差不大，蒼山洱海，景致各異，不同時(shí)節(jié)都吸引著各地游客前來(lái)度假，幾乎不存在淡旺季之分，也因此催生出中國(guó)最大體量的民宿群。

到2019年，經(jīng)歷了為期兩年的洱海整治后，剛剛恢復(fù)元?dú)獾拇罄砜蜅ｑR上又遭遇了三年疫情的沖擊。大理客棧還要多久才能再度恢復(fù)活力？這不僅是大理的疑惑，也是中國(guó)民宿行業(yè)的疑惑。李海忠向《中國(guó)新聞周刊》分享了他的觀察，以下是他的口述。

圖/視覺(jué)中國(guó)

三成民宿不營(yíng)業(yè)，明年會(huì)一房難求嗎？

“新十條”的發(fā)布，增強(qiáng)了大家走出疫情的信心，但從最近幾天的訂單來(lái)看，短期經(jīng)營(yíng)不會(huì)太理想。最根本的原因是，防控政策放開(kāi)后，大家戒備心加強(qiáng)，反而不敢出門了，紛紛取消了之前的客棧訂單。

醫(yī)療和公衛(wèi)專家預(yù)測(cè)，整體度過(guò)這輪感染爆發(fā)，要兩三個(gè)月到半年。等挨過(guò)這段日子，到明年四五月份，春暖花開(kāi)，客棧才能恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)。到時(shí)，普遍還會(huì)面臨人力短缺、現(xiàn)金流壓力、消費(fèi)者需求變化等短期挑戰(zhàn)。

大理雖然只是地級(jí)市，但卻有7000多家客棧，住宿品質(zhì)、特色、價(jià)格均在全國(guó)首屈一指。疫情三年過(guò)后，約30%客棧已經(jīng)歇業(yè)、倒閉、轉(zhuǎn)讓，多為中低端客棧。

我們協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，平均每家客棧可以解決約10人就業(yè)問(wèn)題，2000多家客棧經(jīng)營(yíng)不善就意味著2萬(wàn)多人失業(yè)。仍在營(yíng)業(yè)的客棧為了生存下去，節(jié)省成本，老板下場(chǎng)當(dāng)服務(wù)員，員工被辭退后返鄉(xiāng)。等疫情結(jié)束，會(huì)有大量游客到來(lái)，肯定會(huì)面臨人力短缺問(wèn)題，這會(huì)是明年的一個(gè)挑戰(zhàn)，要提前做好人員儲(chǔ)備。

例如，今年暑假，隨著疫情形式好轉(zhuǎn)，大理游客一夜暴增。據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，7月1日至10日，大理州接待游客超過(guò)230萬(wàn)人次，很多民宿從6月底開(kāi)始“一房難求”，但客棧準(zhǔn)備工作還不充分，人員短缺，服務(wù)不周到，客棧衛(wèi)生、消毒等方面仍存在不足。

資金問(wèn)題上，盡管政府發(fā)布了《促進(jìn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)健康發(fā)展22條措施的意見(jiàn)》，銀行也出臺(tái)了很多金融政策，但客棧群體很難享受到。九成以上民宿為租賃性質(zhì)的個(gè)體戶，沒(méi)有抵押物，貸款辦不下來(lái)。協(xié)會(huì)曾和銀行協(xié)商很多次，希望2023年能針對(duì)客棧群體制定單獨(dú)的金融政策，支持大家度過(guò)重啟難關(guān)。

疫情開(kāi)放后，來(lái)大理的游客消費(fèi)會(huì)出現(xiàn)什么變化？協(xié)會(huì)的調(diào)研結(jié)果是，第一，隨著出國(guó)游放開(kāi)，選擇來(lái)大理的高端消費(fèi)群體會(huì)減少；第二，由于民眾收入普遍減少，必然會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)降級(jí)；第三，消費(fèi)行為會(huì)更理性，游客出行需求會(huì)更明確，如旅居、旅拍、研學(xué)，或是度假，會(huì)更有針對(duì)性地尋找符合要求的客棧。反過(guò)來(lái)，非高端民宿要在疫情后找到自己的精準(zhǔn)定位，做好細(xì)分領(lǐng)域的服務(wù)，才能節(jié)本增效。

疫情加速了民宿行業(yè)轉(zhuǎn)型

在過(guò)去幾年中，尤其是疫情這三年，大理的客棧一直在轉(zhuǎn)型升級(jí)。

十年前，大理洱海的海景民宿出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。有數(shù)據(jù)顯示，整個(gè)環(huán)洱海圈的129公里海岸線上有2000多家客棧。2017年，洱海作為生態(tài)保護(hù)案例，開(kāi)始規(guī)范整治。到2019年，陸續(xù)有客棧通過(guò)驗(yàn)收，重新開(kāi)張的民宿規(guī)?？s減到原來(lái)的一半。

為了激發(fā)民宿市場(chǎng)自信心，我們協(xié)會(huì)配合政府做了很多調(diào)研，制定了關(guān)于民宿客棧發(fā)展的實(shí)施管理辦法，還推出了最佳美宿評(píng)選、打造愛(ài)情表白地等活動(dòng)，幫助客棧經(jīng)營(yíng)。

未來(lái)，定價(jià)在高端消費(fèi)的客棧和普通客棧的“升級(jí)”方向?qū)⒊霈F(xiàn)分化。大理民宿的經(jīng)營(yíng)者中，很多人本身就是設(shè)計(jì)師、藝術(shù)家，疫情期間，他們對(duì)客棧定位、裝修配置、經(jīng)營(yíng)理念都做了全面提升。很多高端客棧每平方米的投資就有八九千元，一家十幾間客房的民宿的建筑面積約1000平方米，就需要八九百萬(wàn)元的投入。

對(duì)重資產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的客棧民宿來(lái)說(shuō)，投入越多，回報(bào)率就越高。占比僅有5%的高端客棧，年均客房單價(jià)超過(guò)1000元，但年入住率卻能達(dá)到百分之七八十。像今年暑假一個(gè)半月的營(yíng)收，就夠支撐客棧堅(jiān)持一整年了。

應(yīng)對(duì)后疫情時(shí)代的消費(fèi)降級(jí)，尤其是普通客棧，目前探索出來(lái)的其中一個(gè)方向是結(jié)合細(xì)分領(lǐng)域提供服務(wù)，比如，將客棧和康養(yǎng)、旅居、旅拍、研學(xué)等細(xì)分市場(chǎng)結(jié)合。一些客棧針對(duì)老年游客，推出每人2500-3500元/月“包吃住”產(chǎn)品，將閑置客棧再次利用起來(lái)。

也有很多經(jīng)營(yíng)不善的單體客棧選擇加入品牌方，由專業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、營(yíng)銷，而且資金相對(duì)充足，連鎖化、品牌化也會(huì)是疫情后客棧的發(fā)展趨勢(shì)之一。

作者：李明子