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兩項研究表明，食用超加工食品（UPF）會大大增加罹患高血壓、心臟病以及心臟病發(fā)作和中風的風險。

歐洲心臟病學會年會于當地時間8月25日在荷蘭阿姆斯特丹舉行，參加會議的數千名世界頂尖心臟病醫(yī)生、科學家和研究人員聽取了兩項有關超加工食品的研究簡介。研究結果表明，超加工食品對心血管健康造成了“毀滅性的影響”，這一結果促使專家們呼吁各國政府采取緊急行動。

超加工食品是在生產過程中經過多重加工的產品。它們通常鹽分和糖分含量較高，并可能含有添加劑和防腐劑。這些食品通常纖維含量低，缺乏新鮮或微量加工食品（如新鮮水果和蔬菜、原味酸奶和自制面包）中的營養(yǎng)成分。以往的研究表明，大量食用超加工食品可能會導致一系列健康問題，包括肥胖、2型糖尿病和癌癥。

第一項研究是《超加工食品與澳大利亞婦女罹患心血管疾病和高血壓的關系》，該研究對10000名婦女進行了長達15年的跟蹤調查，結果發(fā)現，即使在平衡了鹽、糖和脂肪的影響后，在飲食中超加工食品比例最高的婦女，患高血壓的幾率比食用超加工食品比例最低的婦女高39%。高血壓會增加患嚴重心臟疾病的風險，包括心臟病、外周動脈疾病、主動脈瘤、腎病和血管性癡呆癥。

第二項研究是中國人民解放軍空軍軍醫(yī)大學進行的研究——《超加工食品消費與心血管疾病風險》，該研究對325403名男性和女性進行高標準統合分析，結果顯示，那些攝入超加工食品最多的人發(fā)生心血管疾病（包括心臟病發(fā)作、中風和心絞痛）的可能性要高24%。每天攝入的超加工食品熱量增加10%，患心臟病的風險就會增加6%，超加工食品在飲食中所占比例低于15%的人患心臟病的風險最低。