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    安徽一“綠”白酒,輝煌時無人不知,今被古井貢收購能否再回巔峰

    2023-08-12 19:16:05    來源:食味菜譜    

    安徽不僅景色不錯也是我國糧食產量大省,省內也有過很多出名的白酒,甚至還有“東不入川,西不入皖”的說法,只是隨著時代發展有許多白酒品牌沒落下去,現在提及安徽好像只有古井貢可以拿出來一說。

    其實在上世紀的時候安徽有一款名酒無人不知,但后來不僅沒走出當地,還被古井貢收購了,這樣的結局不免讓人感慨。


    (資料圖片僅供參考)

    ?千年傳承,綠豆變美酒

    我們傳統白酒都是由高粱、小麥等糧食作物釀造而成,而明綠液卻是由明光當地特產綠豆為釀酒原料,沿用南宋時期傳承千年的釀造技術釀制而成。

    在1980年安徽明光酒廠開始用綠豆為原料釀制白酒,傳統手工釀制與現代工藝相結合,釀出成酒有著獨一無二的有著綠豆清香的酒,而且它濃而不沖的口感也深受消費者喜愛。

    ?開辟新香型,獲獎無數

    有人說明綠液是白酒中的一朵“奇葩”,跟別的白酒不同,明綠液的酒體呈綠色入口就是很濃郁的豆香,這讓很多人品嘗到了不一樣的白酒,被人們稱為明綠香

    在1986年明綠液酒就獲得安徽省優質白酒產品稱號,在1988年全國首屆食品博覽會上更是斬獲金獎,

    更是在1997年時被評為無公害綠色食品,并在2000年時申請國家專利...

    當時作為白酒市場上唯一的“綠”白酒,這款酒剛上市就受到人們關注,還曾登上《人民日報》大肆宣傳,酒廠每天都有人排隊購買,甚至還有酒友遠赴安徽只為品嘗這款新酒,可見明綠液的火爆程度,一時間明綠液成為白酒界新貴。

    ?酒無千日好,沒落被收購

    明綠酒發展一直很順暢,但到了90年代末期時,當時正是白酒發展黃金期,本能大火的明綠液卻因酒廠經營問題提前退場了。

    當時許多白酒品牌沖擊高端市場,明光酒廠經營戰略錯誤,認為憑借獨特口感依舊能夠站穩腳跟,產能增加后沒想到銷量大減,造成酒廠資金鏈斷裂,只能勉強維持經營,在2003年被古井貢收入旗下。

    ?重新改制,開啟新篇章

    到2005年的時候明光酒廠完成改制,再次出現在人們視野當中,只是當時并沒有引起很大反響,酒廠一直不溫不火的經營著。

    在2021年11月時明光酒廠再次與古井貢簽署合作協議,在此之后推出5款升級產品,利用自身香型獨特的優勢,找到一條適合自己的路。

    再看如今白酒市場競爭激烈,現在已經不是酒質好就可以的,只有不斷發展創新才是長久之計,明光酒找準自身特點優勢,身處網絡時代,老品牌的復興新品牌的崛起推廣宣傳都是必不可少的。

    在這樣市場環境下依舊存在酒質不錯卻不重視宣傳的白酒,下面兩款酒就是這樣,酒質不錯價格實惠,卻只在當地有名而出省無人識,如果你遇到一定別錯過。

    第一款:風云醬父

    這款口糧坤沙酒是由仁懷當地的著名酒師李長壽和父親李興發(原茅臺廠長)打造而成。

    李興發用自身深厚的醬酒知識功底,改良勾調工藝提出以酒調酒的科學標準,成功地提高了茅酒的質量和產量。

    為了表彰他追求酒質、鉆研醬酒的精神,國家特別為李興發提供了特殊津貼支持,并授予他“茅臺終身榮譽廠長”的稱號。

    后來盡管他已經退休,但李興發并沒有停止釀酒,而是指導兒子李長壽,并和他嚴格按照茅臺的標準釀造這款醬酒。

    他們選擇皮厚肉緊的優質小紅粱,經過12987工藝的反復高溫打磨,不僅能保證糧食極低的破損率,還能增加酒的香味,釀成所有的基酒都會封壇陳化5年用12年老酒勾調后才能上市

    這款酒整體酒香濃郁,酒液黏稠掛杯明顯,入口時口感綿密順暢,之后還有果香和焦糊香融合在一起。喝完之后口中留下清香的味道,讓人忍不住一直回味。

    第二款:小糊涂仙

    雖然這款酒產自醬香酒核心地區,不同的是它是一款濃香白酒,但是與川派濃香和江淮濃香有所不同,整體香氣更加柔和而清澈

    可能是由于酒廠位于茅臺鎮距離很近的緣故,這款酒的發酵方式和醬香酒很像,釀造出的成酒喝起來味道也比較濃郁,不僅有豐富的糧食香味,而且回甘的口感也很好,給人一種很放松的狀態,總體來說,這是一款性價比很高的濃香酒

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