最近大家都高度關注新型冠狀病毒，甚至出現了焦慮和緊張情緒，有的不敢出門購買食物，有的半夜還刷新聞睡不著覺，有的因為不能回家團聚三餐總是湊合……這其實是很讓人擔心的。越是在這種特殊情況下，我們越要注意飲食營養，身體才能保持良好抗病力，才能確保平安健康。
停止嚴苛的節食減肥，防長胖應少吃油膩零食
這次因為新型冠狀病毒而最終不治的人當中，以老年人居多，說明身體的抵抗力對能否康復起到了關鍵作用。此前已有很多女性朋友們體驗過，在節食減肥過程中，極易出現營養不良。這時不僅體力低下，而且抗病力也明顯削弱。比如說，患感冒的次數增加，感冒之后的康復時間延長，各種炎癥的康復時間也延長。
所以，建議女性朋友們在目前這個特殊時期不要再嚴苛自己節食減肥啦。吃得太少，營養不良，身體連維護機體正常運作都有困難，對抵抗感染性疾病更為不利。和生命安全相比，體重暫時多兩三斤又有多大事兒呢?盡情宅在家里，快樂享用美食吧。只要是有營養的，魚肉蛋奶也好，果蔬堅果也好，雜糧薯類也好，就和自己的身體和解，大膽吃吧。
當然，每天宅著不動，大吃大喝，也不利于健康。正確的防長胖方式是注意少吃油膩食物和零食甜食，飯后做做運動。即便不能去健身房，還可以在屋里跳跳操、做瑜伽、做廣播操，哪怕看電視時原地跑也行啊。
精神焦慮壓力大，營養素供應也要加量
人體在緊張焦慮的時候，對各方面營養的需要比狀態輕松的時候大。首先，能量供應不能太少。因為人體應激時基礎代謝率上升，消耗能量增大，決不能輕易搞“過午不食”、饑餓減肥之類的做法。
由于壓力狀態下蛋白質分解增加，尿氮排出量上升，所以飲食中絕對不能缺乏蛋白質。好幾天甚至更久時間只吃水果代餐、長期晚餐不吃之類的做法會降低蛋白質攝入量，是不利于壓力應對的。
壓力還會使各種維生素消耗量增大，特別是維生素C、輔酶A、泛酸和多種B族維生素。故而，壓力期間最好能夠增加多種水溶性維生素的供應量，增加蔬菜的供應，把一部分精米白面換成全谷雜糧。
壓力狀態還會使礦物質流失增加，尿鈣排出增加。特別是在鈣鎂元素缺乏的情況下，身體神經興奮性上升，更會加劇緊張情緒。因此，增加富含鈣鎂的綠葉蔬菜，增加鎂含量高的豆類食物，適當增加酸奶等富鈣食物，都會有所幫助。
壓力狀態也會引起炎癥反應上升，身體自由基產生增加，故而需要供應更多的抗氧化物質。顏色深濃的蔬菜、水果、豆類等，都是抗氧化物質的來源。
在防疫期間，人們不敢出門買菜，天天吃精白主食加上加工肉類，既不利于防疫，也不利于防肥。在應激反應時，多種維生素的消耗量增加，抗氧化物質也需要增加供應，所以蔬菜水果一定要吃夠膳食指南的推薦量。一定要保證每天300-500克蔬菜，哪怕白菜蘿卜也比不吃好。有綠葉菜、橙黃色菜最好，其中的胡蘿卜素能轉化為維生素A，而維生素A對保持呼吸道粘膜的健康是必須的。
雖然從果蔬中攝入維生素C是最好的，但如果確實蔬果暫時供應不足，服用維生素C(或復合維生素)也可，每天吃兩三粒維C就行。如果已經存在維生素C缺乏或有身體感染，需要適當加量，但建議不超過每天1000毫克。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士 范志紅