新學(xué)期伊始，記者從天津市市場監(jiān)管委獲悉，本市各級市場監(jiān)管部門持續(xù)開展春季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全檢查，確保學(xué)生“舌尖上的安全”。
開學(xué)以來，和平、河?xùn)|、西青等區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員重點(diǎn)對轄區(qū)學(xué)校食堂操作間環(huán)境衛(wèi)生、原料是否過期、食堂是否落實(shí)晨檢、留樣制度、從業(yè)人員健康持證、進(jìn)貨原料索證索票、臺賬記錄、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)等進(jìn)行檢查，并督促學(xué)校認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化自查自糾，及時消除食品安全風(fēng)險。據(jù)介紹，各級市場監(jiān)管部門嚴(yán)查學(xué)校食堂對外承包或委托經(jīng)營方無食品經(jīng)營許可資質(zhì)問題;嚴(yán)查食品安全管理制度不健全不完善，管理記錄缺失、不真實(shí)問題;嚴(yán)查學(xué)校食堂、校外供餐單位擅自改變加工制作流程和場所布局、各功能區(qū)混用，以及二次更衣間虛設(shè)，不按規(guī)范流程使用更衣間等問題;嚴(yán)查從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格，崗前健康檢查流于形式問題;嚴(yán)查采購使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料把關(guān)不嚴(yán)，食品貯存加工生熟不分、葷素不分、工用具混用混放問題;嚴(yán)查接觸直接入口食品工用具和復(fù)用餐飲具因清洗消毒不徹底導(dǎo)致致病菌超標(biāo)、洗滌劑殘留等問題;嚴(yán)查校外供餐單位配送餐食車輛不清潔、配送餐食溫度不達(dá)標(biāo)、標(biāo)簽信息不完整或者虛假標(biāo)注、熟制完成至食用時間過長，以及校方不嚴(yán)格履行接餐查驗(yàn)義務(wù)問題;嚴(yán)查校園周邊餐飲門店無證經(jīng)營、超許可項(xiàng)目經(jīng)營、食品原料索票索證不完整、食品原料來源不明，違法使用食品添加劑，環(huán)境臟亂差等問題;嚴(yán)查校園周邊食品銷售者無證經(jīng)營、違法銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的低價食品，來源不明和“三無”食品，無中文標(biāo)識、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)食品和儲藏不符合規(guī)定的“兒童食品”，以及向未成年人售酒、無底線營銷色情低俗食品問題，切實(shí)維護(hù)全區(qū)學(xué)校及其周邊的食品安全秩序。(今晚報記者王紹芳)